Receta de Postre de chocolate

INGREDIENTES

• 500 cc de leche
• 2 cucharadas das de almidón de maiz
• 2 yemas
• 8 cucharadas de azúcar
• 250 c de crema de leche caliente
• 200 g de chocolate oscuro ( taza o cobertura 70 % cacao)
• 200 g de frambuesas frescas , congeladas o al natural

PROCEDIMIENTO

• Hervir 400 cc de leche
• Agregar fuera del fuego el almidón de maiz mezclado con 100 cc de leche fria y las yemas batidas con el azúcar.
• Volver al fuego y cocinar revolviendo constantemente hasta que se espese.
• Entibiar a baño maría invertido y reservar cubrir con film transparente para que no se forme una película gruesa en la superficie.
• Hervir la crema de leche, retirar y fuera del fuego agregar el chocolate picado, dejar reposar unos minutos.
• Mezclar hasta que se haga una crema y agregarla a la preparación anterior mezclar hasta integrar.
• Distribuir en copas y llevar a la heladera
• Servir con las frambuesas.

Para usarlas, un día antes (o unas horas antes) sacarlas del congelador y ponerlas en una fuente sobre papel de cocina o absorbente en la heladera.
Esto hace que no queden tan húmedas al descongelarse.

El chocolate para taza es el más común en las preparaciones caseras y generalmente se consiguen buenos resultados. Pero si quieren hacer un diferencial, intenten conseguir Chocolate cobertura en casas de Cotillon, Dietéticas o locales especializados (ej. marca Fenix)

Baño María invertido : se coloca el recipiente con la preparación dentro de otro que contiene hielo para enfriarlo