Esta torta de limón es increíble. Un bizcochero casero se rellena con una suave crema de limón similar al relleno del limón pie y se recubre con un glaseado de limón. Una torta exquisita, liviana y fresca, ideal para servir de postre en un día de verano.
Ingredientes para 4 personas:
- El zumo colado de 4 limones
- 2 huevos crudo
- 4 claras de huevo
- 150 gr de azúcar
- 75 gr de mantequilla
- 1 sobre de gelatina en polvo
Preparación:
Batir los huevos y ponerlos en un cazo junto con el zumo de los limones, la mantequilla y la mitad del azúcar.
Poner la gelatina en un vaso de agua y dejarla en remojo.
Cocer la mezcla de los huevos a fuego lento sin dejar de remover, cuando empiece a hervir, retirar y añadir la gelatina disuelta.
Cunado la mezcla esté fría introducir en el frigorífico dejarlo durante 2 horas.
Pasadas las 2 horas retirar la crema de frigorífico
Batir las claras a punto de nieve con resto del azúcar e incorporar a la crema ,repartir la crema en recipientes individuales.
