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Un flan riquísimo donde la pera es el principal protagonista, lleno de sabor y una textura muy suave, ideal para terminar una comida.
Ingredientes:
- 1 y ½ taza de azúcar (300gramos)
- 9 huevos
- 4 peras grandes y firmes
- 3 tazas de leche (750cc)
- 1 taza de crema de leche (nata) (250cc)
- Para el caramelo: 1 taza de azúcar (200gramos)
¿Cómo preparar flan de peras?
- Pelar las peras y rallarlas. Reservar.
- Semibatir los huevos.
- Agregar el azúcar y mezclar. Incorporar la leche, la crema de leche y las peras ralladas. Mezclar todo con un batidor de mano.
- Caramelo. Poner el azúcar en una cacerola chica.
- Llevar al fuego y dejar que se funda parejo mezclándolo. Una vez a punto de caramelo claro verter sobre la flanera distribuyéndolo en forma uniforme.
- Cocinar a baño María en un horno bajo de 170º durante 50 minutos o hasta que al introducir en el centro un palito de brochette, éste salga sin nada adherido.
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