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El flan casero es uno de los postres más fáciles de hacer, es un postre suave y además es muy económico, solo se necesitan unos huevos, un poco de leche y algo de azúcar, y en casa además gusta a todos.
A mi me gusta hacerlo con leche condensada, porque queda más cremoso, pero se puede hacer con leche normal endulzada con azúcar o edulcorante.
Ingredientes:
- 300 ml leche
- 400 g leche condensada
- 5 huevos
- 1 cucharada sopera café instantáneo
- 50 g azúcar para el caramelo
Preparación:
- En una flanera de aluminio de cierre hermético, se pone el azúcar con un poco de agua, se pone en el fuego y se hace el caramelo, procurando que no quede oscuro.
- En el vaso de la batidora se mezclan las dos clases de leche con los huevos y el café soluble.
- Se pone el preparado en la flanera sobre el caramelo.
- Se puede cuajar en el horno.
- Para ello se pone la flanera en un recipiente con agua para hornear a 180º al baño maría durante unos 45/50 minutos.
- Yo prefiero utilizar una flanera de cierre hermético, para cuajarlo en la olla a presión.
- Se cierra la flanera, se pone en la olla con un poco de agua, que llegue hasta la mitad del molde, y se deja cocer 20 minutos echando vapor.
- Como todos los flanes, se deja enfriar en el frigorífico antes de desmoldar.
- Es mejor hacerlo de un día para otro
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