Flan de Leche Asada: Receta Casera y Tradicional

Flan de Leche Asada | Receta Tradicional y Cremosa

Si te encanta el flan pero también disfrutas la textura y el sabor caramelizado de la leche asada, ¡esta receta es para ti! Este flan de leche asada combina lo mejor de ambos mundos: una base cremosa con queso crema y una superficie dorada y firme gracias a la cocción al horno sin baño María. Perfecto para servir como postre después de una comida especial o simplemente darte un gusto.

Este flan de leche asada queda espectacular por sí solo, pero si quieres darle un toque extra, acompáñalo con un poco de nata montada, un puñado de frutas frescas, una generosa porción de dulce de leche casero, una taza de café negro o un poco de chocolate caliente.

Video recomendado: Flan de Chocolate Casero: Receta Fácil y Deliciosa

Si disfrutaste de esta receta casera, te invito a probar mi receta de flan de chocolate casero. ¡Mira el video a continuación para aprender cómo prepararlo!

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Ingredientes (6-8 porciones)

Para el caramelo:

• 1 taza de azúcar
• ¼ taza de agua

Para el flan:

• 1 lata de leche condensada (397 g)
• 1 lata de leche evaporada (375 ml)
• 4 huevos
• 120 g de queso crema (temperatura ambiente)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• ½ taza de azúcar
• ½ taza de leche fresca

¿Cómo se prepara el Flan de Leche Asada?

1. Preparar el caramelo

1. En una sartén a fuego medio, coloca el azúcar y el agua.
2. Cocina sin remover hasta que el azúcar se derrita y tome un color ámbar dorado.
3. Vierte inmediatamente en el molde donde harás el flan, inclinándolo para que cubra la base de manera uniforme.

2. Mezclar los ingredientes del flan

1. En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa.
2. Agrega el queso crema y bate hasta que se integre completamente.
3. Incorpora la leche condensada, la leche evaporada, la leche fresca y la vainilla. Mezcla bien hasta obtener una textura homogénea.

3. Hornear hasta obtener la textura de leche asada

1. Vierte la mezcla sobre el caramelo en el molde.
2. Hornea a 180°C por 45-50 minutos. No uses baño María, ya que la idea es que la parte superior se dore como en la leche asada.
3. Estará listo cuando la superficie tenga una costra dorada y al insertar un cuchillo, este salga limpio.

4. Enfriar y desmoldar

1. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 4 horas.
2. Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes y voltea el flan sobre un plato grande.

Si eres fanático del flan, aquí tienes una lista de opciones deliciosas para sorprender a tu paladar. Para algo refrescante y diferente, prueba este flan de kiwi casero, con su sabor ácido y dulce en equilibrio perfecto.

Si buscas un toque más sofisticado, el flan con amaretto tiene ese punto aromático y elegante que lo hace irresistible. Para los amantes de los postres cremosos y frutales, este flan de banana con miel es una opción dulce y reconfortante.

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Por otro lado, los amantes del café tienen que probar este flan de café, con su sabor intenso y textura sedosa. Y si buscas algo rápido, fácil y nutritivo, el flan en tres pasos es la solución perfecta.

¿Cuál de estos flanes te animas a preparar primero? 🍮😋

Opciones Adicionales

• Puedes añadir ralladura de limón para un aroma más fresco.
• Si quieres un toque más firme, agrega una cucharada de fécula de maíz disuelta en leche.

Consejos y Tips

• Usa un molde metálico para un mejor dorado en la parte superior.
• Si el caramelo se endurece muy rápido, puedes calentarlo unos segundos sobre la hornilla antes de verter la mezcla.

Beneficios de los ingredientes

• Huevo: Aporta proteínas y da estructura al flan.
• Leche evaporada y condensada: Aportan cremosidad y dulzura natural.
• Queso crema: Le da un toque más denso y un sabor más sofisticado.

Preguntas frecuentes (FAQs) sobre el Flan de Leche Asada

1. ¿Por qué mi flan no se doró en la parte superior?
Es posible que la temperatura del horno haya sido baja. Para lograr la costra dorada, hornea a 180-200°C y evita el baño María.

2. ¿Puedo hacer esta receta sin queso crema?
Sí, pero la textura será más ligera y menos cremosa. Puedes sustituirlo por ½ taza extra de leche evaporada.

3. ¿Por qué mi caramelo se endurece demasiado rápido?
Si el caramelo se endurece en el molde antes de verter la mezcla, caliéntalo ligeramente sobre la hornilla para que vuelva a estar fluido.

4. ¿Se puede hacer este flan sin horno?
Sí, pero perderás la textura dorada de la leche asada. Puedes cocinarlo a baño María en la estufa durante 60 minutos.

5. ¿Cuánto tiempo debo refrigerarlo antes de desmoldar?
Mínimo 4 horas, pero si lo dejas toda la noche, la textura será aún mejor.

6. ¿Puedo usar azúcar moreno en lugar de azúcar blanca?
Sí, pero el caramelo tendrá un sabor más intenso y un color más oscuro.

7. ¿Cómo sé si mi flan está listo sin un termómetro?
Inserta un cuchillo en el centro: si sale limpio, está listo.

8. ¿Por qué mi flan quedó con burbujas?
Esto pasa si bates demasiado la mezcla y entra aire. Para evitarlo, mezcla suavemente sin hacer espuma.

9. ¿Se puede congelar el flan?
No es recomendable, ya que la textura se vuelve granulosa al descongelarse.

10. ¿Cuál es la diferencia entre este flan y uno tradicional?
Este flan se hornea sin baño María, lo que da una capa dorada en la superficie similar a la leche asada.

Utensilios a utilizar

• Molde de flan o budinera
• Sartén para el caramelo
• Batidora o licuadora
• Cuchillo y espátula

Tiempos de preparación y porciones

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 50 minutos
• Refrigeración: 4 horas
• Porciones: 6-8
• Denominación: Postre
• Origen: Latinoamérica

Información nutricional (por porción aprox.)

• Calorías: 280 kcal
• Proteínas: 7 g
• Grasas: 10 g
• Carbohidratos: 40 g

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