Flan de café

Exquisito flan con un buen toque de café,  es muy rápido de elaborar además de ser económico.

Ingredientes (6 personas):

• 2 tazas de café instantáneo
• 400 grs. de leche condensada
• 4 huevos
• 2 yemas de huevo
• 300 ml. de leche Menta para decora
• r Ralladura de limón
• Canela a gusto
• 100 grs. de azúcar para el caramelo

¿Cómo preparar flan de café?

• En primer, lugar tomamos la budinera, vertimos el azúcar, añadimos agua y la llevamos al fuego para que se realice el caramelo.
• El fuego debe estar bien fuerte pero atención, pues hacer caramelo puede ser peligroso, y uno se puede quemar sin darse cuenta.
• Extendemos el caramelo por todo el molde o budinera.
• Una vez listo, lo dejamos aparte. En un recipiente, batimos los huevos con la leche condensada y la leche. Mezclamos todo muy bien.
• La leche se debe ir vertiendo de a poco sin dejar de batir. Luego, debemos preparar 2 cafés, y los añadimos al recipiente y una vez más comenzamos a mezclar hasta que todo quede bien integrado.
• Cuando finalizamos, volcamos la mezcla en la budinera acaramelada, y lo cocinamos a baño María en el horno a una temperatura de 170ºC durante aproximadamente 40 minutos.
• Una vez que el flan ya haya cuajado, lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar en la heladera unas 2 o 3 horas.
• Al estar ya bien solidificado lo desmoldamos y los colocamos en una fuente y allí lo decoramos con hojas de menta.
• Otra opción, es cocinar la leche junto a la canela y verterla junto a la mezcla de los huevos y la leche condensada.
• Sugerencias: Cuando compramos los huevos, debemos llevarlos de inmediato a la heladera.
• El agua del baño María mientras el flan está en el horno no debe hervir.
• Se aconseja también colocar una o dos cucharadas pequeñas de esencia de vainilla.

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