Definitivamente el yogur es un ingrediente perfecto para desayunos y postres; hoy les voy a contar cómo preparar una tarta de yogur, este es un postre ideal para enamorar a los pequeños o para sorprender a los adultos.
La tarta de yogur es la receta estrella , el ingrediente ideal para el final es la leche condensada que entra a decorar las frambuesas y la parte superior del postre, además le da un aspecto más provocativo.
Ingredientes:
Corteza:
- 6 yemas de huevo.
- 180 gramos de azúcar.
- 1 sobre de vainilla.
- 80 gramos de harina.
- 60 gramos de maicena.
- 60 gramos de cacao en polvo.
Relleno:
- 4 sobres de gelatina sin sabor.
- 500 gramos de yogurt.
- 450 gramos de crema de leche.
- 100 gramos de azúcar.
- 2 cucharadas de cáscara de limón rallada.
- 300 gramos de saborizante de frambuesa.
- 600 gramos de frambuesas.
- Mantequilla.
Preparación:
- Empecemos por engrasar el molde y ponemos a precalentar el horno a 175°C.
- Mientras tanto, batimos las yemas con la mitad del azúcar y de la vainilla hasta que quede una mezcla espumosa, en este punto creo que es necesario usar una batidora.
- En un segundo recipiente mezclamos las claras con las yemas. Cernimos la harina, la maicena y el cacao en polvo; estos ingredientes deben caer encima de la mezcla del huevo. Usa una batidora y mezcla todos los ingredientes.
- Esta mezcla es la que vamos a poner en el molde y la idea es que toda la superficie quede uniforme, para eso, vamos a ayudarnos de una cuchara.
- Déjala hornear por unos 30 minutos y cuando pase este tiempo y esté mediamente fría, la separamos del molde cuidadosamente.
Relleno
- Para el relleno vamos a mojar la gelatina con agua fría y la desleímos a fuego lento, cuando esté lista, mezclamos con el yogur con la crema de leche, el azúcar y la ralladura de la cáscara de limón.
- Reservamos hasta que empiece a cuajar y luego cubrimos con unos 100 gramos de saborizante.
- Mientas la gelatina cuaja, vamos a lavar las frambuesas y las montamos con la crema de leche y la crema de yogur que ya habíamos preparado.
- Extendemos la mitad de esta crema sobre la gelatina y decoramos con las frambuesas que nos sobraron.
- Dejamos reposar en la nevera por unas 3 horas mínimo y está lista para comer.
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