Tenemos una gran variedad de recetas caseras de croquetas de bacalao explicadas al detalle paso a paso y muy fáciles de preparar.
Estas croquetas caseras de bacalao son, junto con las croquetas de jamón y las croquetas de pollo, una de las recetas más deliciosas que puedas probar y puedes servir acompañadas con una ensaladilla rusa.
Así que solo tienes que escoger la receta de tu preferencia, reunir los ingredientes y cocinar junto a nosotros siguiendo las indicaciones que te dejamos a continuación.

Receta de croquetas de bacalao caseras
Aprende a preparar estas deliciosas croquetas de bacalao caseras con la receta de ala abuela explicada al detalle paso a paso.
Ingredientes para cuatro personas:
- 250 gr. de bacalao desalado
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1/2 taza de harina
- ½ taza de mantequilla
- 1 taza de pan rallado
- 3 huevos
- 4 tazas de leche
- 3 ramas de perejil
- ¼ cucharadita de nuez moscada
- Aceite vegetal para freír
- Pimienta negra
- Sal
¿Cómo preparar croquetas de bacalao caseras?
- Antes de comenzar tienes que desalar el bacalao con 36 horas de anticipación.
- Colócalo en un recipiente con agua, tápalo, llévalo a la nevera y cambia el agua cada ocho horas.
- Cuando tu pescado esté desalado, enjuágalo, escúrrelo, retira la piel, las espinas y desmenúzalo.
- Para preparar el sofrito que le dará sabor a las croquetas, pela la cebolla y rállala. Luego pela los ajos y machácalos en un mortero con una pizca de sal.
- Corta el perejil lo más pequeño que puedas después de lavarlo.
- Agrega la mantequilla en una sartén con una cucharadita de aceite de oliva y cuando se derrita pon a pochar la cebolla junto con los ajos a fuego bajo.
- Una vez que la cebolla comience a dorarse, incorpora el bacalao, remuévelo y sofríelo durante tres minutos.
- Añade el perejil, da un par de vueltas, rectifica la sal y ajústala de ser necesario.
- A continuación, añade la harina, mézclala y agrega la leche lentamente sin dejar de mover, salpimienta y agrega la nuez moscada.
- Cuando veas que la masa se despega de las paredes ya podrás apartarla del fuego.
- Vierte y extiende la mezcla en una fuente, tápala y lleva al frigorífico durante 24 horas.
- Para armar las croquetas, extiende el pan rallado en un plato y bate los huevos con un poquito de sal.
- Saca la masa del frigorífico, arma las croquetas con las manos, pásalas por el huevo y finalmente por el pan rallado.
- Cuando tengas todas tus croquetas de bacalao caseras armadas, fríelas con abundante aceite caliente hasta que se doren y escurre el exceso de aceite sobre papel absorbente. ¡Y ahora a probarlas!