Croquetas de bacalao

Tenemos una gran variedad de recetas caseras de croquetas de bacalao explicadas al detalle paso a paso y muy fáciles de preparar.

Estas croquetas caseras de bacalao son, junto con las croquetas de jamón y las croquetas de pollo, una de las recetas más deliciosas que puedas probar y puedes servir acompañadas con una ensaladilla rusa.

Así que solo tienes que escoger la receta de tu preferencia, reunir los ingredientes y cocinar junto a nosotros siguiendo las indicaciones que te dejamos a continuación.

Receta de croquetas de bacalao caseras

Aprende a preparar estas deliciosas croquetas de bacalao caseras con la receta de ala abuela explicada al detalle paso a paso.

Ingredientes para cuatro personas:

• 250 gr. de bacalao desalado
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1/2 taza de harina
• ½ taza de mantequilla
• 1 taza de pan rallado
• 3 huevos
• 4 tazas de leche
• 3 ramas de perejil
• ¼ cucharadita de nuez moscada
• Aceite vegetal para freír
• Pimienta negra
• Sal

¿Cómo preparar croquetas de bacalao caseras?

• Antes de comenzar tienes que desalar el bacalao con 36 horas de anticipación.
• Colócalo en un recipiente con agua, tápalo, llévalo a la nevera y cambia el agua cada ocho horas.
• Cuando tu pescado esté desalado, enjuágalo, escúrrelo, retira la piel, las espinas y desmenúzalo.
• Para preparar el sofrito que le dará sabor a las croquetas, pela la cebolla y rállala. Luego pela los ajos y machácalos en un mortero con una pizca de sal.
• Corta el perejil lo más pequeño que puedas después de lavarlo.
• Agrega la mantequilla en una sartén con una cucharadita de aceite de oliva y cuando se derrita pon a pochar la cebolla junto con los ajos a fuego bajo.
• Una vez que la cebolla comience a dorarse, incorpora el bacalao, remuévelo y sofríelo durante tres minutos.
• Añade el perejil, da un par de vueltas, rectifica la sal y ajústala de ser necesario.
• A continuación, añade la harina, mézclala y agrega la leche lentamente sin dejar de mover, salpimienta y agrega la nuez moscada.
• Cuando veas que la masa se despega de las paredes ya podrás apartarla del fuego.
• Vierte y extiende la mezcla en una fuente, tápala y lleva al frigorífico durante 24 horas.
• Para armar las croquetas, extiende el pan rallado en un plato y bate los huevos con un poquito de sal.
• Saca la masa del frigorífico, arma las croquetas con las manos, pásalas por el huevo y finalmente por el pan rallado.
• Cuando tengas todas tus croquetas de bacalao caseras armadas, fríelas con abundante aceite caliente hasta que se doren y escurre el exceso de aceite sobre papel absorbente. ¡Y ahora a probarlas!