Croquetas de polenta

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Las croquetas de polenta son una receta muy original que, además de deliciosa, es superfácil de hacer y que una vez tengas lista, ¡conquistarás a todos!

Las croquetas de polenta son una receta muy original que, además de deliciosa, es superfácil de hacer y que una vez tengas lista, ¡conquistarás a todos!

Ingredientes:

  • 300 gr. de polenta precocida
  • 105 gr. de mantequilla
  • 300 gr. de queso mozzarella
  • 375 ml. de agua
  • 1 huevo
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva

Preparación de croquetas de polenta:

  • Pon el agua en una olla y déjala calentar hasta que hierva. Agrega entonces un poco de sal y espera a que hierva.
  • Ahora vierte la harina poco a poco sin dejar de remover y verás que se va formando una especie de masa.
  • Echa también la mantequilla y un poco más de sal y sigue removiendo durante seis minutos más. Vierte la mezcla que se forme en un recipiente rectangular, como una fuente o bandeja para horno, y mézclala mientras todavía está caliente con el queso.
  • Para que se integre bien puedes cortarlo previamente. Mete la mezcla que obtienes como resultado en la nevera.
  • Mientras esperas, bate el huevo y coloca el pan rallado en una superficie plana.
  • Cuando la masa ya tenga cuerpo, sácala y ve cogiendo porciones con las manos para ir dándoles forma de croquetas.
  • Pon un dedo de aceite en una sartén y mientras esperas a que se caliente, pasa todas las croquetas por el huevo y luego por el pan.
  • Fríe las croquetas asegurándote de que todas quedan bien crujientes.
  • ¡En cuanto estén, pásalas a un plato con papel de cocina para que suelten todo el aceite que les sobra Y a disfrutar de tus croquetas de polenta!

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