Receta de cupcakes de avena

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Cupcakes de avena, esta receta es un postre saludable y fácil de preparar, solo sigue las indicaciones que te dejamos a continuación y disfruta de esta delicia casera.

Recuerda que la avena es uno de los ingredientes clave en este postre casero ya tiene un alto contenido de fibra, vitaminas y minerales. 

Receta de cupcakes de avena

Ingredientes

  • 1 1/4 taza de harina integral
  • 1/2 taza de avena en copos
  • 2/3 taza de azúcar moreno
  • 2 huevos
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita polvo de hornear
  • 1/4 taza de aceite vegetal
  • 1/2 taza de leche descremada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la cobertura:

  • 1 taza de mantequilla
  • 2 1/2 taza de azúcar glas
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 30 ml. de leche

Preparación de cupcakes de avena

  • Pre-calentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo. Si el horno tiene ventilador prográmalo a 160°C.
  • Después, bate los huevos con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que comiencen a blanquear. Puedes usar unas varillas eléctricas.
  • Añade la avena, el bicarbonato, el polvo de hornear, bate hasta que todo se integre, vierte el aceite y mezcla. Luego, agrega la harina que tienes que haber tamizado antes y pon también la leche.
  • Cuando la masa esté lista, coloca los capacillos para cupcakes dentro de los moldes y lleva al horno durante 15 minutos.
  • Pasado el tiempo, introduce un palillo en el medio de alguno de tus cupcakes y si sale seco, sácalos del horno y ponlos a enfriar sobre una rejilla.
  • Para hacer la cobertura, tamiza el azúcar glas con ayuda de un colador fino y colócala en un bol. Luego, incorpora la mantequilla a temperatura ambiente, la leche, el extracto de vainilla y bate con las varillas eléctricas hasta que puedas formar picos y se haya doblado su volumen.
  • Por último, vierte el frosting en una manga pastelera y decora tus cupcakes de avena con las formas que más te gusten.

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