Cupcakes de vainilla sin mantequilla

Cupcakes de vainilla sin mantequilla, esta deliciosa receta es muy sencilla de preparar, y nosotros te indicaremos paso a paso lo que debes hacer para conseguir un sabor exquisito para este postre casero.

Ingredientes

Para el cupcake:

• 4 cucharadas de esencia de vainilla
• 150 gr. de harina de trigo
• 110 gr. de azúcar
• ¼ cucharadas de bicarbonato
• ½ cucharada de levadura Royal
• ¼ cucharada de sal
• 1 huevo
• 80 ml. de buttermilk
• 80 ml. de agua tibia

Para el relleno:

• 1 bote de toffee ya preparado
• 145 gr. de azúcar blanco
• 215 ml. de nata líquida

Para la cobertura de chocolate:

• 140 g. de chocolate negro para cobertura
• 150 ml. de nata líquida

Preparación de cupcakes de vainilla sin mantequilla

• Pre-caliente el horno con la función arriba y abajo, a 180º C. Recubre la bandeja del horno con papel para hornear, para que los moldes de los cupcakes no se te queden pegados.
• Vamos a empezar a hacer la base de los cupcakes, para lo cual vas a verter la harina en un cuenco. Después, hazle un agujero en el centro donde vas a echar la levadura, el bicarbonato, la sal y la esencia de vainilla.
• Con una cuchara pequeña remueve bien para que todos los ingredientes estén bien repartidos por la harina.
• Bate el huevo en un cuenco hondo junto con el azúcar, lo que dará como resultado a una mezcla blanquecina.
• Ahora, mientras bates sin parar, vierte la mezcla de la harina y la buttermilk, sin dejar de remover. P
• oco a poco verás que la crema se va volviendo más consistente, y en ese momento agrega el agua tibia sin dejar de batir. Esto dará como resultado una crema homogénea con mucha consistencia.
• Vierte la crema en los diferentes moldes de los cupcakes, y mételos en el horno durante un cuarto de hora para que se hagan bien.
• Pasados 10 minutos, pinchándolos con un palillo. Cuando el palillo salga limpio, será la señal para que los saques, porque ya estarán bien hechos por dentro.
• Una vez listos déjalos reposar por lo menos por 15 minutos. Mientras los cupcakes reposan preparamos la cobertura y el relleno.
• Para hacer el relleno pon una sartén al fuego con el azúcar, a fuego medio, y remueve bien para que vaya cogiendo un poco de color.
• Cuando haya alcanzado color, agrega la nata líquida y sube la potencia del fuego para que rompa a hervir. Vuelve a reducirlo y agrega el toffee, sin dejar de remover.
• Con la ayuda de un quita corazones para manzana, haz un agujero en centro de los cupcakes y vierte este relleno, repartiéndolo bien.
• Vuelve a colocar el trozo que has quitado para que la cobertura quede sellada. Por último preparamos la cobertura.
• Para ello calienta la nata líquida en un cazo, hasta que veas que empieza a burbujear un poco. Toma eso como una señal para que agregues el chocolate troceado, y remueve hasta conseguir una crema de chocolate suave, que debes dejar enfriar, y luego métela en una manga pastelera y haz la cobertura de tus cupcakes, y listo, es hora de disfrutar tus cupcakes de vainilla sin mantequilla.

RECETAS CASERAS DE CUPCAKES

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