Dulce de leche casero al baño maría: receta fácil y cremosa
¿Hay algo más reconfortante que el dulce de leche casero? Prepararlo al baño maría no solo asegura una textura suave y cremosa, sino que también resalta su sabor auténtico. Con esta receta, te prometo que lograrás un dulce irresistible que se convertirá en tu favorito para cualquier ocasión.
El dulce de leche al baño maría es un compañero perfecto para panqueques esponjosos, aportando una dulzura cremosa a cada bocado. También es ideal para tostadas de pan integral si buscas algo sencillo y delicioso. Pruébalo como relleno de crepas con frutas frescas, especialmente fresas o plátano. Si tienes ganas de algo más sofisticado, úsalo para decorar un pastel de vainilla o chocolate. Y no olvides probarlo como topping en un helado de vainilla artesanal, ¡es un sueño hecho realidad!
Ingredientes
- 1 lata o frasco de leche condensada (400 g)
- Agua suficiente para cubrir completamente el frasco
- Una pizca de sal (opcional, para realzar el sabor)
¿Cómo se prepara el Dulce de Leche al Baño María?
- Prepara los ingredientes y utensilios
Llena una olla grande con agua y colócala a calentar a fuego medio. Asegúrate de tener un frasco hermético con la leche condensada lista para cocinar. - Introduce el frasco en el agua
Coloca el frasco de leche condensada cerrado en la olla con agua caliente. Asegúrate de que el agua cubra completamente el frasco para una cocción uniforme. - Cocina al baño maría
Lleva el agua a ebullición, luego reduce el fuego a bajo para que se mantenga a fuego lento. Cocina el frasco durante aproximadamente 2 a 3 horas, dependiendo de la textura deseada. Cuanto más tiempo lo dejes, más espeso y oscuro será el dulce de leche. - Vigila el nivel del agua
Durante la cocción, revisa el nivel del agua cada 30 minutos. Añade agua caliente si es necesario para mantener el frasco cubierto y asegurar una cocción uniforme. - Retira y enfría
Con mucho cuidado, retira el frasco del agua caliente usando pinzas de cocina. Déjalo enfriar a temperatura ambiente antes de abrirlo, ya que estará muy caliente al sacarlo. - Almacena y disfruta
Una vez frío, abre el frasco y transfiere el dulce de leche a un recipiente limpio si lo deseas. Almacena en el refrigerador y úsalo como prefieras.
Opciones Adicionales
- Añade una cucharadita de esencia de vainilla al final para un toque aromático.
- Mezcla con una pizca de canela o cacao en polvo para variar el sabor.
- Hazlo más ligero mezclándolo con un poco de crema para batir al final.
Consejos y Tips
- Usa un frasco de vidrio para evitar posibles contaminantes de las latas.
- Nunca dejes que el agua se evapore por completo, ¡puedes arruinar la cocción!
- Para una textura más homogénea, bate el dulce una vez que esté frío.
Beneficios de los Ingredientes
- Leche condensada: Rica en calcio y proteínas, es una excelente fuente de energía.
- Baño maría: Este método de cocción conserva mejor los nutrientes y evita quemaduras en el dulce.
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Preguntas frecuentes (FAQs) sobre Dulce de Leche al Baño María
- ¿Cuánto tiempo debo cocinar el dulce de leche al baño maría?
El tiempo estándar es de 2 a 3 horas. A las 2 horas, obtendrás una textura más ligera, y a las 3 horas será más espeso y oscuro. - ¿Es seguro cocinar leche condensada en su lata original?
Es mejor usar frascos de vidrio herméticos, ya que las latas pueden liberar compuestos indeseados al calentarse. - ¿Por qué se debe mantener el agua cubriendo el frasco?
Esto asegura una cocción uniforme. Si el agua no cubre el frasco, puede causar una cocción desigual y afectar la textura. - ¿Puedo cocinar varias latas o frascos a la vez?
Sí, siempre y cuando tengas suficiente espacio en la olla y todas las latas o frascos estén completamente sumergidos en agua. - ¿Qué hacer si el dulce de leche queda demasiado espeso?
Puedes suavizarlo añadiendo una pequeña cantidad de leche tibia y mezclando bien hasta alcanzar la textura deseada. - ¿Puedo reutilizar el agua del baño maría?
Sí, pero asegúrate de que esté limpia y sin restos antes de usarla para otra receta o tarea culinaria. - ¿Cuánto tiempo dura el dulce de leche casero?
En el refrigerador, dentro de un recipiente hermético, puede durar hasta 2 semanas. - ¿Puedo acelerar el proceso de cocción?
No es recomendable. Cocinar a fuego alto puede provocar una textura inconsistente y alterar el sabor final. - ¿Es posible hacerlo sin baño maría?
Sí, pero el baño maría es la técnica más segura para evitar quemaduras y obtener una textura uniforme. - ¿Cómo puedo darle un toque especial al dulce de leche?
Añade una pizca de canela, una vaina de vainilla o un toque de sal marina al abrir el frasco para realzar los sabores
Utensilios a utilizar
- Olla grande
- Frasco de vidrio o lata de leche condensada
- Pinzas de cocina
- Cuchara para mezclar
Tiempos de Preparación y Porciones
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 2-3 horas
- Porciones: 6-8
- Denominación: Dulce artesanal
- Origen: América Latina
Información Nutricional (por porción)
- Calorías: 250
- Grasas: 6 g
- Carbohidratos: 42 g
- Proteínas: 5 g
Texto para redes sociales
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