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Dulce de leche sin azúcar

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Esta deliciosa receta de dulce de leche sin azúcar que hemos preparado es apto para toda la familia y nosotros te enseñamos como hacer paso a paso.

Si eres amante de este sabroso postre pero te hace daño el azúcar, te invitamos a preparar esta receta saludable, así como el Bizcocho de naranja sin azúcar  o estas Galletas de almendra sin azúcar, ambas recetas son ideales para cuidar tu línea o darte un capricho sin saltarte la dieta.

ahora solo reúne los ingredientes y cocina junto a nosotros este rico postre casero siguiendo las indicaciones que te dejamos a continuación.

Dulce de leche sin azúcar

Ingredientes:

  • 1 litro de leche desnatada (descremada)
  • 5 gr. de gelatina en polvo
  • 5 gr. de agar agar
  • 2 ml. de esencia de vainilla
  • 5 gr. de bicarbonato
  • 20 gr. de stevia en polvo

¿Cómo preparar dulce de leche sin azúcar?

  • Para elaborar esta receta de dulce de leche sin azúcar debemos usar una olla grande para hervir la leche.
  • Te aconsejamos que optes por la olla que tengas con la base más gruesa para evitar así que el dulce de leche se pegue.
  • Empieza poniendo la olla a fuego medio y vierte el litro de leche entero.
  • Deja que hierva durante 1 hora mientras remueves constantemente para que no se forme nata en la superficie.
  • Una vez haya pasado la hora de cocción de la leche, añade la stevia en polvo.
  • Este edulcorante lo puedes sustituir por otro que te guste más. Una vez has añadido el edulcorante sigue removiendo a fuego medio durante 15 minutos más.
  • Después baja el fuego al mínimo y deja que la leche repose. Aprovecha para preparar la mezcla de gelatina y agar agar.
  • En un recipiente hondo vierte un chorrito de leche y a continuación vierte la gelatina en polvo y el agar agar. Remueve con la ayuda de una cuchara hasta conseguir una pasta espesa.
  • Añade la mezcla de gelatina y agar agar a la leche y remueve durante unos 15 minutos para que se integre bien.
  • Una vez no haya grumos en la olla agrega el bicarbonato y sigue removiendo durante 5 minutos más.
  • Después añade un par de gotas de esencia de vainilla y vuelve a remover bien durante 5 minutos más.
  • En este momento la crema debe haber cogido bastante consistencia pero debes seguir removiendo hasta que haya alcanzado la textura y el color del dulce de leche (Puede tardar 1 hora o más).
  • Una vez tengas tu dulce de leche sin azúcar listo, pásalo a un recipiente de cristal y déjalo enfriar a temperatura ambiente, buen provecho.
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Dulce de leche sin azúcar

 
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