Dulce de lechosa puertorriqueño

Aprende a preparar este sabroso dulce de lechosa puertorriqueño siguiendo las indicaciones que te dejamos a continuación explicada paso a paso

Ingredientes

• 1 lechosa verde
• 3 cucharadas de bicarbonato de sodio
• 450 gr. de azúcar blanca
• 200 gr. de azúcar morena
• 12 clavos de olor
• 3 astillas de canela
• 2 anís estrellado
• 1 pizca de sal
• La ralladura de 1 limón
• Agua

Preparación del dulce de lechosa puertorriqueño

• Para preparar este postre puertorriqueño, primero debes pelar la lechosa con un pelador de papa. Cuando termines, córtala en dos partes, luego pica ambos extremos y extrae las semillas raspándola con una cuchara. A continuación, córtala en lajas finas.
• Llena un recipiente grande con agua y añade el bicarbonato, incorpora toda la lechosa troceada y remoja por 20 minutos. Este procedimiento es necesario para que la fruta no se desbarate durante la cocción.
• Pasado este tiempo, enjuaga con agua varias veces de manera que salga todo el bicarbonato.
• Coloca la lechosa en una olla, cúbrela con agua y hiérvela durante 20 minutos. Retira del fuego, vuelve a escurrir, bota el agua y ponlas de nuevo en la olla.
• Vuelve a cubrir la lechosa con agua, agrega el azúcar blanca, la morena, la pizca de sal, la ralladura de limón y todas las especies a una olla grande y remueve.
• Cocina a fuego medio durante 45 minutos. Aparta del fuego una vez que el almíbar haya espesado, retira las astillas de canela y deja enfriar.
• Vierte en un recipiente preferiblemente de vidrio y lleva a la nevera.
• Sirve tu dulce de lechosa puertorriqueño cuando esté bien frío y acompáñalo con un buen trozo de queso blanco. ¡Muy buen provecho!

RECETAS DE DULCE DE LECHOSA

• 1.- Dulce de papaya madura
• 2.- Dulce de lechosa y piña
• 3.- Dulce de lechosa madura
• 4.- Dulce de lechosa sin papelón
• 5.- Dulce de papaya verde