Pastel de patata y pollo

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 Esta receta de Pastel de patata y pollo no solo es muy fácil de preparar, sino que te permitirá tener en menos de una hora un plato completo y muy nutritivo, así que no lo pienses más y ve precalentando el horno para que tenga la temperatura ideal al momento de gratinar una irresistible capa de queso parmesano.

Para acompañar este sabroso pastel de patatas y pollo te sugerimos dos opciones que combinan a la perfección, por ejemplo una rica ensalada campera y un plátano en tentación con su irresistible toque de canela que están para chuparse los dedos.

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 4 patatas medianas
  • 100 gr de queso parmesano
  • 1 pimiento rojo
  • Aceite de oliva
  • 1 taza de leche
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación del pastel de patata y pollo

  • Para cocinar este rico pastel de patata y pollo empieza preparando todos los ingredientes. Lava, pela y corta las patatas en cuadros medianos. Luego corta el puerro en finas rodajas.
  • Lava y corta el pimiento rojo en cuadritos muy pequeños. Luego pela, lava y corta la cebolla en dados pequeños. Reserva.
  • Agrega abundante agua y dos cucharadas de sal a una olla, y cuando el agua hierva, incorpora las pechugas de pollo. Deja cocer el pollo durante 20 minutos o hasta que notes que está totalmente blanco en su interior. Luego retira el pollo de la olla, deja enfriar y desmecha.
  • Mientras el pollo se cocina, agrega las patatas a otro cazo con agua hirviendo y deja cocer hasta que se ablanden por completo. Luego cuélalas, agrégalas a un bol y tritúralas aún calientes para hacerlas puré. Añade sal al gusto, la taza de leche, mezcla y reserva.
  • En una sartén con aceite de oliva caliente, incorpora la cebolla y sofríe hasta que esté transparente. Cuando la cebolla haya aclarado, incorpora el puerro y el pimiento y deja rehogar durante 5 minutos removiendo constantemente.
  • Después agrega el pollo desmechado, sal y pimienta al gusto, remueve y deja cocer durante 5 minutos a fuego lento y con la sartén tapada.
  • Pasado el tiempo el pollo estará listo: ¡vamos a armar el pastel! Coloca una capa de puré de patatas en una bandeja para hornear y luego una capa del guiso de pollo.
  • Repite el procedimiento hasta terminar los ingredientes y termina con una capa de abundante queso parmesano. Introduce el pastel al horno y deja cocinar durante 10 minutos o hasta que notes que el queso está totalmente gratinado.
  • Luego saca el pastel del horno y deja reposar durante 10 minutos. ¡Ya está listo para disfrutar tu pastel de patata y pollo!

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