Dulce de papaya verde

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Aprende a preparar este delicioso dulce de papaya verde en casa siguiendo paso a paso las indicaciones de nuestra receta casera que te dejamos a continuación.

Este postre se prepara en muchos países latinos como Panamá, México, Bolivia, Puerto Rico, Cuba, Paraguay, Colombia y Venezuela y aunque en todos ellos varía la forma de cocinarlo, en esencia es el mismo dulce.

Si te encanta la repostería latinoamericana, te recomendamos preparar la jalea de naranja o los buñuelos de plátano, ambas opciones también son deliciosas.

Por lo pronto, reúne los ingredientes que utilizaremos para preparar este dulce de papaya verde siguiendo los pasos de nuestra receta casera.

Dulce de papaya verde

Ingredientes

  • 1 papaya verde
  • 2 1/4 de azúcar morena
  • 3 cucharadas de bicarbonato de sodio o cal
  • 2 hojas de higo o naranja
  • 8 tazas de agua
  • 1 cucharada de clavos de olor (opcional)

¿Cómo preparar dulce de papaya verde?

  • Antes de comenzar, realiza con un cuchillo varios cortes superficiales a lo largo de la papaya para deslecharla. Vas a notar que va a botar un líquido blanco pegajoso.
  • A las dos horas, lávala y pélala con un pelador de papas. Retira las semillas raspando su interior con una cuchara.
  • Cuando esté completamente limpia, córtala en cubos de 4 centímetros aproximadamente cada uno.
  • Llena un recipiente de agua y agrega cal o bicarbonato de sodio, remueve bien y pon a remojar la papaya preferiblemente desde la noche anterior a la preparación del dulce.
  • Al día siguiente, lávala bien para eliminar cualquier resto de cal o bicarbonato, escúrrela, colócala en una olla grande y cúbrela con agua.
  • Llévala al fuego y cuando rompa a hervir cocínala por 3 minutos, retira del agua y escurre con la ayuda de un colador.
  • Agrega las 4 tazas de agua en la misma olla, el azúcar, las hojas de naranja o higo y los clavos de olor.
  • Cuando comience a hervir, incorpora la papaya, remueve y cocina a fuego lento durante 1 hora y media o hasta que el almíbar espese ligeramente.
  • Retira del fuego, extrae los clavos y las hojas, vierte en un envase de vidrio y cuando esté a temperatura ambiente lleva a la nevera a enfriar.
  • Cuando tu dulce de papaya verde esté bien frío, ya podrás disfrutarlo, buen provecho.

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