Este sabroso dulce de papaya colombiano es un postre tradicional de Colombia que suele comerse en Semana Santa y en Navidad y nosotros te vamos a enseñar a prepararlo en casa paso a paso para que lo disfrutes en familia.
Este delicioso postre es ideal para ser consumido por celiacos, ya que no tiene gluten, además su preparación es muy sencilla, en nuestro recetario podrás encontrar otras opciones similares como por ejemplo esta compota de membrillo o esta compota de manzana y pera.
Así que no lo dudes más y ve por los ingredientes para preparar junto a nosotros este delicioso dulce de papaya colombiano.
Ingredientes
- 1 lechosa verde mediana
- 500 gr. de panela o piloncillo
- 1 cucharada de clavos de olor
- 1 coco seco rallado (opcional)
- 2 astillas de canela
- 250 ml. de agua
¿Cómo preparar dulce de papaya colombiano?
- Debes tener presente, que la lechosa que vayas a comprar debe estar verde, no puede estar ni pintona ni madura.
- Dicho esto, lávala bien y luego quita la piel con un pela papas. Córtala en dos mitades y extrae las semillas.
- A continuación y por la parte gruesa de un rallador, ralla la lechosa y reserva en un recipiente.
- Corta el coco en trozos, agrégalo en la licuadora, añade el agua, tritura, lleva a un recipiente y reserva.
- En un sartén pequeña, agrega los clavos de olor y tuéstalos. Cuando estén listos, tritúralos también.
- Aparte, trocea la panela en pedazos pequeños. Mezcla en un caldero la papaya, los clavos de olor triturados, el coco y la panela troceada y tapa.
- Lleva al fuego y cocina a fuego medio. A los 5 minutos destapa y notarás que la panela ya se está disolviendo, remueve bien con una cuchara de madera y vuelve a tapar.
- Repite este procedimiento hasta que el agua que botó la panela se haya secado casi por completo.
- Los últimos 15 minutos de cocción debes hacerlos sin la tapa y sin dejar de mover.
- Cuando remuevas y ya puedas ver el fondo del caldero, ya tu dulce estará listo.
- Retira del fuego y deja que se enfríe.
- Lleva tu dulce de papaya colombiano a la nevera y pruébalo cuando esté bien frío, buen provecho.
RECETAS DE DULCE DE LECHOSA
- 1.- Dulce de lechosa con coco
- 2.- Dulce de lechosa puertorriqueño
- 3.- Dulce de lechosa en almíbar
- 4.- Dulce de lechosa madura
- 5.- Dulce de lechosa y piña
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