Conejo con caracoles y arroz

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Este nutritivo conejo con caracoles y arroz es un platillo rico en proteínas, bajo en calorías y de fácil digestión con un sabor y aroma irresistible, por eso nosotros te dejamos a continuación las indicaciones explicadas paso a paso para que los puedas disfrutar en familia,

Así que no lo dudes más y ve a comprar los ingredientes para que cocines este sabroso plato de conejo con caracoles y arroz que puedes servir acompañado con una Ensalada de pulpo y gulas  o unos tomates rellenos fríos 

Conejo con caracoles y arroz

Ingredientes

  • 1/2 conejo troceado
  • 2 docenas de caracoles cocidos
  • 2 tazas de arroz bomba
  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 2 tomates
  • 5 tazas de caldo de carne
  • 3 gr. de azafrán
  • 2 hojas de laurel
  • Tomillo seco al gusto
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • Pimienta negra recién molida
  • Sal al gusto

¿Cómo preparar conejo con caracoles y arroz?

  • Para preparar esta receta lo primero que vas a hacer es trocear el conejo en pedazos pequeños y del mismo tamaño, luego espolvoréalos con tomillo, salpimiéntalo y déjalo reposar durante un par de horas.
  • Mientras esperas, corta la cebolla y los ajos en cuadritos después de pelarlos. Luego lava el pimiento, límpialo y pícalos en juliana.
  • Lava los tomates, rállalos y pásalos por un colador para extraer las semillas. Agrega el aceite a una sartén de paredes altas o a una paellera y cuando se caliente a fuego medio alto, incorpora los trozos de conejo para freírlos.
  • Cuando la carne se dore completamente, añade la cebolla, los ajos, los pimientos y mezcla para integrar.
  • Una vez que las verduras también se doren un poco, vierte el tomate, añade sal y sofríe durante cinco minutos removiendo constantemente.
  • Pasado el tiempo, incorpora los caracoles cocidos, revuélvelos, agrega el arroz y sofríelo durante cinco minutos para que se impregne de todos los sabores.
  • A continuación, vierte el caldo, el azafrán previamente tostado y el laurel. Sube la temperatura hasta que rompa a hervir y luego bájala para que el arroz se haga a fuego lento durante 18 minutos aproximadamente.
  • Aparta tu conejo con caracoles y arroz del fuego, tápalo y déjalo reposar durante unos minutos antes llevarlo a la mesa.
  • Puedes decorar con una hojas de perejil si te gusta, buen provecho.
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