Dulce de lechosa y piña es un postre tradicional venezolano, es un plato agridulce, perfecto para los meses de invierno, el dulce se sirve frío y se puede disfrutar solo o con una bola de helado.
Esta variación del clásico dulce de lechosa, es uno de los postres imprescindibles de la Navidad zuliana, una de las provincias más importantes de Venezuela.
Aprende a hacerlo siguiendo las indicaciones que te dejamos a continuación y disfruta de un postre casero, rico y muy fácil de preparar.
Ingredientes
- 2 kg. de lechosa o papaya
- 1 piña grande madura
- 3 tazas de azúcar
- 1 cucharadita de bicarbonato (opcional)
- 1 cucharada de clavos de olor
- 4 pimientas guayabita
- 1 rama de canela
Preparación del dulce de lechosa y piña
- Para empezar, debes lavar y pelar la lechosa, pártela en dos y extrae las semillas.
- Retira esa fina membrana que se encuentra debajo de las semillas y trocéala en pedazos grandes. Rállala, vierte en un recipiente y reserva.
- Pela la piña con un cuchillo bien afilado, córtala en trozos y rállala también sobre otro recipiente, así aprovecharás el jugo que va soltando.
- Coloca la lechosa rallada en una olla junto con el bicarbonato de sodio y cubre con suficiente agua.
- Incorpora las especias y cocina a fuego medio durante 30 minutos. A continuación agrega el azúcar, remueve bien preferiblemente con una cuchara de madera y cocina aproximadamente por dos horas a fuego lento.
- Debes mover con frecuencia para evitar que se pegue y se queme la fruta. Transcurrido el tiempo incorpora la piña rallada, remueve y cocina durante media hora más.
- El dulce de lechosa y piña estará listo cuando esté a punto de hilo, esto quiere decir que cuando levantes la cuchara se forme una línea parecida a un hilo al hacer el almíbar. Aparta del fuego y deja enfriar.
- Vierte tu dulce de lechosa y piña en un recipiente, tapa y llévalo a la nevera hasta que sea el momento de servirlo. ¡Verás qué delicia!
RECETAS DE DULCE DE LECHOSA
- 1.- Dulce de lechosa madura
- 2.- Dulce de lechosa sin papelón
- 3.- Dulce de papaya verde
- 4.- Dulce de papaya colombiano
- 5.- Dulce de lechosa en almíbar
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