Pollo asado al limón

Esta sabrosa receta de pollo asado al limón es deliciosa y muy fácil de hacer, ideal para esas celebraciones familiares en las que quieres quedar bien, sin tener demasiado esfuerzo en la cocina.

Solo tienes que reunir los ingredientes, colocarte el delantal y cocinar junto a nosotros esta deliciosa receta pollo asado al limón que puedes servir acompañada con una ensalada templada de espinacas y para sorprender a tus comensales puedes preparar este delicioso y cremoso pie de manzana

Ingredientes

• Un pollo de 2kg aprox.
• 1 cabeza de ajos, pelados
• 2 limones en rodajas gruesas
• 1 limón para rellenar el pollo
• 6-8 patatas nuevas bien lavadas (con piel y en gajos)
• 80g cazo de zumo de limón
• 80g de agua unas ramas de romero fresco
• 40g Aceite de oliva virgen extra
• sal y pimienta
• 30g de mantequilla a temperatura ambiente

¿Cómo preparar pollo asado al limón?

• Pre-calentar el horno a 160ºC.
• En una fuente refractaria colocamos en el fondo los gajos de patata, los ajos pelados, las rodajas de limón y las ramas de tomillo, rociamos con la mitad del aceite y salpimentamos.
• Encima del conjunto anterior colocamos el pollo al que introducimos un limón en su cavidad eviscerada, lo rociamos con el agua y el zumo de limón, salpimentamos y lo untamos por la parte superior (de las pechugas) con la mantequilla.
• Horneamos 45 minutos tapado con tapa o con papel de aluminio.
• Posteriormente subimos a 200ºC la temperatura del horno y le damos la vuelta horneándolo destapado durante 30 minutos, pasados los cuales les volvemos a dar la vuelta y horneamos nuevamente 20 minutos destapado.
• Finalmente presentamos el pollo asado al limón con su guarnición y degustamos, podemos acompañarlo de una rica ensalada.

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