Ingredientes :
- 2 pollos (de 600 gramos cada uno)
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates maduros
- 1 calabacín
- 50 gramos de uvas pasas
- 50 gramos de albaricoques secos
- 1 vaso de vino dulce
- 1/2 vaso de agua
- Una cucharada de maicena
- 6 cucharadas de aceite de oliva. Sal.
Preparación:
Limpiamos los pollos y los untamos con sal y aceite de oliva. Colocamos en una bandeja de horno los pollos con las verduras cortadas en cuadraditos y los frutos secos. Asamos en el horno a una temperatura de 180 grados durante 1 hora.
Una vez asados recogemos los jugos, las verduras y los frutos secos y despegamos los jugos de la bandeja caliente con ayuda de un poco de vino dulce. Reducimos este jugo en un cazo al fuego y con un poco de agua ligamos la salsa hasta que quede una salsa cremosa (si quedase un poco ligera espesamos con ayuda de maicena) Ponemos a punto de sal y servimos los pollos enteros con la guarnición de sus propias verduras y frutos secos y salseados con la salsa de vino dulce.
