Pollo asado al horno con una deliciosa salsa de vino blanco, caldo de pollo y limón. Ideal para tomar con patatas asadas o ensalada verde.
Ingredientes:
- 1 pollo entero
- 1/2 de cebolla (opcional)
- 3 dientes de ajo
- 50 gr. de mantequilla
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1/2 vaso de caldo de pollo
- 1 limón
- 1 cucharada de hierbas provenzales
- 1 cucharada de maicena (opcional)
- Aceite de oliva
- Pimienta negra molida
- Sal
¿Cómo preparar pollo asado al horno?
- Lo primero para hacer este pollo asado al horno es poner el horno a precalentar a 180ºC.
- Luego prepararemos el pollo y el resto de ingredientes siguiendo las indicaciones.
- Mientras el horno se calienta, en la bandeja en la que vayamos a hornear el pollo, ponemos un chorrito de aceite, lo esparcimos con un pincel y colocamos la cebolla picada en juliana.
- Ahora, en un cuenquito, ponemos (según nuestro gusto) un poco de sal, pimienta, las hierbas provenzales, la mantequilla en pomada y mezclamos bien.
- Cogemos el pollo, untamos con la mezcla por todos los lados para que coja sabor y lo colocamos sobre la cebolla.
- Esto le dará al pollo asado al horno un sabor muy rico.
- Por otro lado, pelamos los ajos, los abrimos a la mitad, quitamos el centro y los colocamos sobre el pollo que asaremos.
- Cortamos el limón, exprimimos una parte encima de la carne de pollo y la otra mitad, la cortamos en dos y colocamos en la bandeja para que de todo su sabor en el horno al pollo asado.
- Mezclamos el vino blanco y el caldo de pollo y vertemos la mitad en la bandeja del pollo.
- Lo introducimos en el horno caliente y dejamos que se cocine el pollo al horno durante aproximadamente 50 minutos (depende del tamaño del pollo, así es que conviene mirar de vez en cuando).
- Iremos revisando cada cierto tiempo el pollo asado y regaremos con el resto de vino y caldo para que no se quede seco.
- Al final, gratinamos durante 5 ó 10 minutos si queremos que la piel del pollo asado al horno nos quede crujiente ¡y a servir!
- Si queremos que la salsa del pollo asado quede más espesa, podemos ponerla en un cazo a fuego medio y ligarla con un poquito de maicena removiendo hasta que se disuelva por completo.
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