Ensalada de lentejas con aguacate

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Ensalada de Lentejas con Aguacate

Una ensalada fresca y saludable que combina la suavidad del aguacate con la nutrición de las lentejas. Perfecta como plato principal o acompañamiento.

Acompañamiento Sugerido

Esta ensalada es ideal para servir como plato principal en una comida vegetariana o como acompañamiento en una cena. Combina perfectamente con una vinagreta de limón y hierbas frescas.

Detalles de la Receta

  • Dificultad: Fácil
  • Porciones: 4 porciones
  • Origen e Inspiración: Cocina Mediterránea
  • Valor Nutricional: Aproximadamente 350 kcal por porción

Ingredientes

  • 1 taza de lentejas secas
  • 2 aguacates maduros, cortados en cubos
  • 1/2 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 1/2 taza de pimiento rojo, cortado en tiras
  • 1/2 taza de pimiento verde, cortado en tiras
  • 1/4 de taza de cebolla morada, finamente picada
  • 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • Sal y pimienta al gusto

¿Cómo Preparar Ensalada de Lentejas con Aguacate?

  1. Lava las lentejas en un colador y luego cuécelas en 2 tazas de agua con sal durante 20-25 minutos o hasta que estén tiernas. Escúrrelas y enjuágalas con agua fría.
  2. En un tazón grande, mezcla las lentejas cocidas, los cubos de aguacate, los tomates cherry, los pimientos, la cebolla morada y el cilantro fresco.
  3. En otro recipiente, prepara el aderezo mezclando el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
  4. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien combinados.
  5. Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.

Consejo y Selección de Compra

Asegúrate de que los aguacates estén maduros pero firmes para obtener la mejor textura en la ensalada. Además, puedes agregar un toque de chile picante si prefieres un poco de picante.

Información del Ingrediente Principal

El aguacate es rico en grasas saludables, mientras que las lentejas son una excelente fuente de proteínas y fibra. Esta ensalada es una opción nutritiva y deliciosa.

Prueba nuestra refrescante Ensalada de Lentejas con Aguacate, llena de sabores y nutrientes. ¡Una opción saludable para cualquier ocasión! #RecetaSaludable #EnsaladaConAguacate #ComidaMediterránea

 

  • Nombre de la Imagen: ensalada-lentejas-aguacate.jpg
  • Alt de la Imagen: Ensalada de Lentejas con Aguacate
  • Leyenda de la Imagen: Ensalada de Lentejas con Aguacate en un tazón
  • Descripción de la Imagen: Ensalada de Lentejas con Aguacate en un tazón, una opción perfecta para una comida saludable y deliciosa.
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