Ensalada de Lentejas y Champiñones Light
Una deliciosa ensalada baja en calorías que combina la textura suave de las lentejas con la frescura de los champiñones. Ideal para mantener un estilo de vida saludable.
Acompañamiento Sugerido
Esta ensalada es perfecta como acompañamiento para platos principales de pollo a la parrilla o pescado a la plancha. También es una excelente opción para llevar al trabajo como almuerzo ligero.
Detalles de la Receta
- Dificultad: Fácil
- Porciones: 4 porciones
- Origen e Inspiración: Cocina Saludable
- Valor Nutricional: Aproximadamente 180 kcal por porción
Ingredientes
- 1 taza de lentejas secas
- 200 g de champiñones frescos, en rodajas finas
- 1/2 cebolla roja, finamente picada
- 1 zanahoria, rallada
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de lechuga para decorar
¿Cómo Preparar Ensalada de Lentejas y Champiñones Light?
- Lava las lentejas en un colador y luego cuécelas en 2 tazas de agua con sal durante 20-25 minutos o hasta que estén tiernas. Escúrrelas y enjuágalas con agua fría.
- En un tazón grande, combina las lentejas cocidas, los champiñones, la cebolla roja y la zanahoria rallada.
- En un recipiente aparte, prepara el aderezo mezclando el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la mostaza Dijon, la sal y la pimienta.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien combinados.
- Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen. Sirve sobre hojas de lechuga para una presentación fresca.
Consejo y Selección de Compra
Puedes agregar otros vegetales frescos de tu elección, como pepino o pimiento, para darle más color y sabor a esta ensalada. También puedes sustituir el vinagre balsámico por vinagre de vino tinto si lo prefieres.
Información del Ingrediente Principal
Las lentejas son una excelente fuente de proteínas vegetales y fibra, mientras que los champiñones son bajos en calorías y ricos en sabor. Esta ensalada es una opción saludable para aquellos que desean mantener una dieta equilibrada.
¿Buscas una ensalada ligera y deliciosa? Prueba nuestra Ensalada de Lentejas y Champiñones Light. ¡Perfecta como acompañamiento o almuerzo saludable! #RecetaSaludable #EnsaladaLight #ComidaSana
- Nombre de la Imagen: ensalada-lentejas-champinones-light.jpg
- Alt de la Imagen: Ensalada de Lentejas y Champiñones Light
- Leyenda de la Imagen: Ensalada de Lentejas y Champiñones Light en un tazón
- Descripción de la Imagen: Ensalada de Lentejas y Champiñones Light en un tazón, una opción baja en calorías y llena de sabor.
Video recomendado: Receta de Pollo a la Olla
¿Te ha gustado esta receta? ¡No olvides suscribirte a nuestro canal de YouTube para más deliciosas recetas y consejos de cocina! Dale "me gusta" al video y compártelo con tus amigos. ¡Déjanos tus comentarios y cuéntanos cómo te quedaron las tostadas mexicanas de tinga de pollo! Suscríbete ahora y no te pierdas ninguna de nuestras actualizaciones.