Ensalada de Lentejas Rojas

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Ensalada de Lentejas Rojas

Esta deliciosa ensalada de lentejas rojas es una opción nutritiva y deliciosa para una comida fresca y satisfactoria. Las lentejas rojas cocidas se mezclan con verduras frescas y hierbas aromáticas, todo aliñado con una vinagreta de limón y comino. ¡Una explosión de sabores y una fuente de proteínas vegetales!

Acompañamiento Sugerido

Esta ensalada de lentejas rojas es ideal para acompañar con una pechuga de pollo a la parrilla o como guarnición para un pescado a la plancha. ¡También combina perfectamente con aguacate en tostadas o como relleno de tacos para una comida versátil!

Ensalada de Lentejas Rojas
Ensalada de Lentejas Rojas

Detalles de la Receta

  • Dificultad: Fácil
  • Porciones: 4 porciones
  • Origen e Inspiración: Mediterránea
  • Valor Nutricional: Bajo en calorías, alto en proteínas y fibras

Ingredientes

  • 1 taza de lentejas rojas secas
  • 2 tazas de agua
  • 1 tomate grande, picado en cubos
  • 1 pepino, picado en cubos
  • 1 pimiento rojo, picado en cubos
  • 1/2 cebolla roja, picada finamente
  • 1/4 taza de perejil fresco, picado
  • 1/4 taza de menta fresca, picada

Para la vinagreta:

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Jugo de 1 limón
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • Sal y pimienta al gusto

¿Cómo Preparar Ensalada de Lentejas Rojas?

  1. Lava las lentejas rojas bajo agua fría y escúrrelas.
  2. En una cacerola, lleva 2 tazas de agua a ebullición. Agrega las lentejas rojas y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernas pero no deshechas. Escúrrelas y enjuágalas con agua fría.
  3. En un tazón grande, combina las lentejas cocidas, el tomate, el pepino, el pimiento rojo, la cebolla roja, el perejil y la menta.
  4. En un tazón pequeño, mezcla todos los ingredientes de la vinagreta: aceite de oliva, jugo de limón, comino en polvo, sal y pimienta. Revuelve bien.
  5. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla todo suavemente para combinar.
  6. Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
  7. Sirve la ensalada de lentejas rojas y disfruta.

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Consejo y Selección de Compra

Asegúrate de comprar lentejas rojas secas de alta calidad. Puedes encontrarlas en tiendas de alimentos naturales o supermercados bien surtidos.

Información del Ingrediente Principal

Las lentejas rojas son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra dietética, hierro y otros nutrientes esenciales. Son conocidas por cocinarse más rápido que otras variedades de lentejas y tienen un sabor suave y terroso que combina bien con una variedad de ingredientes.

¡Disfruta de una comida saludable y deliciosa con esta ensalada de lentejas rojas! Las lentejas son una excelente fuente de proteínas vegetales y se mezclan con sabores frescos y una vinagreta de limón y comino. ¡Una opción perfecta para una comida ligera y nutritiva! #RecetasSaludables #EnsaladaDeLentejas #ComidaCasera

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