Ensalada de Lentejas con Manzana

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Ensalada de Lentejas con Manzana

Una ensalada saludable y sabrosa que combina la textura crujiente de la manzana con la suavidad de las lentejas. Perfecta como plato principal o acompañamiento.

Acompañamiento Sugerido

Esta ensalada es ideal para servir como plato principal en almuerzos ligeros o como acompañamiento en cenas especiales. Combina muy bien con pollo a la parrilla o pavo.

Detalles de la Receta

  • Dificultad: Fácil
  • Porciones: 4 porciones
  • Origen e Inspiración: Fresca y Nutritiva
  • Valor Nutricional: Porción de aproximadamente 320 kcal

Ingredientes

  • 1 taza de lentejas verdes secas
  • 2 manzanas verdes, cortadas en cubos
  • 1/2 taza de apio, picado
  • 1/2 taza de nueces picadas
  • 1/4 de cebolla roja, finamente picada
  • 1/4 de taza de perejil fresco, picado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • Sal y pimienta al gusto

¿Cómo Preparar Ensalada de Lentejas con Manzana?

  1. Lava las lentejas en un colador y luego cuécelas en agua con sal durante 20-25 minutos o hasta que estén tiernas. Escúrrelas y enjuágalas con agua fría.
  2. En un tazón grande, mezcla las lentejas cocidas, los cubos de manzana, el apio, las nueces, la cebolla roja y el perejil.
  3. En otro tazón, prepara el aderezo mezclando el aceite de oliva, el vinagre de sidra de manzana, la mostaza Dijon, la sal y la pimienta.
  4. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien combinados.
  5. Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.

Consejo y Selección de Compra

Elige lentejas verdes secas para esta ensalada, ya que mantienen su forma y textura después de cocinarlas, lo que las hace ideales para ensaladas.

Información del Ingrediente Principal

Las lentejas son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra, hierro y otros nutrientes esenciales. Las manzanas aportan un toque de frescura y dulzura a esta ensalada.

Prueba nuestra Ensalada de Lentejas con Manzana, una opción fresca y saludable para cualquier ocasión. ¡Llena de sabor y nutrientes!

 

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