Ensalada de Lentejas con Langostinos
Una ensalada fresca y sabrosa que combina la suavidad de las lentejas con el sabor delicado de los langostinos. Perfecta para una comida ligera y saludable.
Acompañamiento Sugerido
Esta ensalada es ideal para servir como plato principal en una comida ligera o como entrada en una cena especial. Puedes acompañarla con pan integral o tostadas de ajo.
Detalles de la Receta
- Dificultad: Fácil
- Porciones: 4 porciones
- Origen e Inspiración: Cocina Mediterránea
- Valor Nutricional: Aproximadamente 300 kcal por porción
Ingredientes
- 1 taza de lentejas verdes secas
- 16 langostinos grandes, pelados y cocidos
- 1/2 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1/2 taza de pepino, cortado en cubos
- 1/4 de taza de cebolla roja, finamente picada
- 1/4 de taza de pimiento rojo, cortado en tiras finas
- 1/4 de taza de hojas de albahaca fresca
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- Sal y pimienta al gusto
¿Cómo Preparar Ensalada de Lentejas con Langostinos?
- Lava las lentejas en un colador y luego cuécelas en agua con sal durante 20-25 minutos o hasta que estén tiernas. Escúrrelas y enjuágalas con agua fría.
- En un tazón grande, mezcla las lentejas cocidas, los langostinos, los tomates cherry, el pepino, la cebolla roja, el pimiento rojo y las hojas de albahaca.
- En otro recipiente, prepara el aderezo mezclando el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien combinados.
- Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.
Consejo y Selección de Compra
Puedes comprar langostinos ya cocidos y pelados para ahorrar tiempo en la preparación de esta receta.
Información del Ingrediente Principal
Los langostinos son una excelente fuente de proteínas magras y las lentejas son ricas en fibra y nutrientes esenciales como el hierro. Esta ensalada es una combinación saludable y deliciosa.
Prueba nuestra Ensalada de Lentejas con Langostinos, una deliciosa mezcla de sabores y una opción perfecta para una comida saludable.
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- Leyenda de la Imagen: Ensalada de Lentejas con Langostinos en un tazón
- Descripción de la Imagen: Ensalada de Lentejas con Langostinos en un tazón, una opción perfecta para una comida saludable.
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