Ensalada de Lentejas con Langostinos

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Ensalada de Lentejas con Langostinos

Una ensalada fresca y sabrosa que combina la suavidad de las lentejas con el sabor delicado de los langostinos. Perfecta para una comida ligera y saludable.

Acompañamiento Sugerido

Esta ensalada es ideal para servir como plato principal en una comida ligera o como entrada en una cena especial. Puedes acompañarla con pan integral o tostadas de ajo.

Detalles de la Receta

  • Dificultad: Fácil
  • Porciones: 4 porciones
  • Origen e Inspiración: Cocina Mediterránea
  • Valor Nutricional: Aproximadamente 300 kcal por porción

Ingredientes

  • 1 taza de lentejas verdes secas
  • 16 langostinos grandes, pelados y cocidos
  • 1/2 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 1/2 taza de pepino, cortado en cubos
  • 1/4 de taza de cebolla roja, finamente picada
  • 1/4 de taza de pimiento rojo, cortado en tiras finas
  • 1/4 de taza de hojas de albahaca fresca
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • Sal y pimienta al gusto

¿Cómo Preparar Ensalada de Lentejas con Langostinos?

  1. Lava las lentejas en un colador y luego cuécelas en agua con sal durante 20-25 minutos o hasta que estén tiernas. Escúrrelas y enjuágalas con agua fría.
  2. En un tazón grande, mezcla las lentejas cocidas, los langostinos, los tomates cherry, el pepino, la cebolla roja, el pimiento rojo y las hojas de albahaca.
  3. En otro recipiente, prepara el aderezo mezclando el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta.
  4. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien combinados.
  5. Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.

Consejo y Selección de Compra

Puedes comprar langostinos ya cocidos y pelados para ahorrar tiempo en la preparación de esta receta.

Información del Ingrediente Principal

Los langostinos son una excelente fuente de proteínas magras y las lentejas son ricas en fibra y nutrientes esenciales como el hierro. Esta ensalada es una combinación saludable y deliciosa.

Prueba nuestra Ensalada de Lentejas con Langostinos, una deliciosa mezcla de sabores y una opción perfecta para una comida saludable.

 

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  • Descripción de la Imagen: Ensalada de Lentejas con Langostinos en un tazón, una opción perfecta para una comida saludable.
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