Ensalada de Pepino, Sandía y Queso Feta: Receta Refrescante y Saludable
La ensalada de pepino, sandía y queso feta es una opción refrescante y saludable perfecta para los días calurosos. La combinación de pepino crujiente, sandía jugosa y queso feta salado crea una mezcla deliciosa de sabores y texturas. Esta ensalada es ideal para acompañar cualquier comida o disfrutar como plato principal ligero. Además, es fácil de preparar y aporta una explosión de frescura en cada bocado.

Para complementar nuestra ensalada de pepino, sandía y queso feta, te sugerimos acompañarla con una limonada con menta, unas rebanadas de pan integral o una sopa fría de gazpacho. Estas combinaciones no solo realzarán los sabores, sino que también añadirán variedad a tu comida.
Ingredientes
- 1 pepino grande, pelado y cortado en rodajas finas
- 2 tazas de sandía, cortada en cubos
- 1 taza de queso feta, desmenuzado
- 1/4 taza de cebolla roja, picada finamente
- 1/4 taza de hojas de menta fresca, picadas
- Sal y pimienta al gusto
Para la vinagreta de limón:
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharada de miel o jarabe de agave
- Sal y pimienta al gusto
¿Cómo se prepara la Ensalada de Pepino, Sandía y Queso Feta?
- Preparación de los Ingredientes: Pela y corta el pepino en rodajas finas. Corta la sandía en cubos. Desmenuza el queso feta. Pica finamente la cebolla roja y las hojas de menta fresca.
- Preparación de la Vinagreta: En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva y la miel o jarabe de agave. Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla bien hasta obtener una consistencia homogénea.
- Mezcla de Ingredientes: En un bol grande, combina el pepino, la sandía, el queso feta y la cebolla roja. Vierte la vinagreta de limón sobre la mezcla y revuelve suavemente para que todos los ingredientes queden bien cubiertos.
- Ajuste de Sabor: Prueba y ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
- Decoración y Servir: Antes de servir, espolvorea las hojas de menta fresca picadas por encima para añadir un toque de color y frescura.
Tiempos de preparación y cocción, porciones
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: N/A
- Porciones: 4 porciones
Opciones adicionales
- Sustituciones de ingredientes: Añade aguacate en cubos para una versión más cremosa de la ensalada.
- Variedad de aderezos: Prueba un aderezo de vinagre balsámico y aceite de oliva para un sabor diferente.
- Extras crujientes: Añade nueces picadas o semillas de sésamo justo antes de servir.
Consejos
- Frescura: Utiliza ingredientes frescos y de temporada para obtener el mejor sabor y textura.
- Queso feta: El queso feta aporta un toque salado que complementa perfectamente la dulzura de la sandía.
- Presentación: Sirve la ensalada en un plato grande y plano para una presentación más atractiva.
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