Ensalada Navideña de Col Rizada con Arándanos y Almendras

Ensalada Navideña de Col Rizada con Arándanos y Almendras: Receta Festiva y Saludable

La ensalada navideña de col rizada con arándanos y almendras es una opción refrescante y nutritiva para tus celebraciones festivas. Esta ensalada combina la textura crujiente de la col rizada con la dulzura de los arándanos secos y el toque crujiente de las almendras, todo aderezado con una vinagreta ligera de cítricos. Perfecta como entrada o acompañamiento, esta ensalada añade un toque vibrante y saludable a tu mesa navideña.

Para acompañar nuestra ensalada navideña de col rizada con arándanos y almendras, te sugerimos servirla con un plato principal de pavo al horno, una baguette crujiente o una copa de vino blanco. Estas opciones complementan y equilibran los sabores de la ensalada, haciendo de tu comida una experiencia completa y festiva.

Ingredientes

• 4 tazas de col rizada (kale), lavada y picada
• 1/2 taza de arándanos secos
• 1/4 taza de almendras fileteadas, tostadas
• 1/2 taza de queso feta desmenuzado (opcional)
• 1 manzana, cortada en rodajas finas
• 1/4 taza de cebolla roja, finamente picada

Para la vinagreta:

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• Sal y pimienta al gusto

¿Cómo se prepara la Ensalada Navideña de Col Rizada con Arándanos y Almendras?

1. Preparar la Col Rizada: Lava bien la col rizada y escúrrela. Retira los tallos duros y pica las hojas en trozos pequeños. Coloca la col rizada en un bol grande.
2. Masajear la Col Rizada: Añade un poco de sal a la col rizada y masajea las hojas con tus manos durante unos minutos hasta que estén más tiernas.
3. Preparar los Ingredientes: Corta la manzana en rodajas finas y pica finamente la cebolla roja. Tosta las almendras fileteadas en una sartén sin aceite hasta que estén doradas.
4. Mezclar la Ensalada: En el bol con la col rizada, añade los arándanos secos, las almendras tostadas, el queso feta desmenuzado, las rodajas de manzana y la cebolla roja picada.
5. Preparar la Vinagreta: En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la miel, la mostaza de Dijon, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados.
6. Aliñar la Ensalada: Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien cubiertos con el aderezo.
7. Servir: Sirve la ensalada inmediatamente para disfrutar de su frescura y sabor.

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Porciones: 4 porciones

Opciones adicionales

• Añadir Proteínas: Incorpora pechuga de pollo a la parrilla o salmón para una versión más sustanciosa.
• Variedad de Frutas: Añade peras en rodajas finas o granos de granada para un toque adicional de frescura.
• Versión Vegana: Elimina el queso feta o reemplázalo con un queso vegano.

Consejos

• Masaje de Col Rizada: No te saltes el paso de masajear la col rizada; esto la hace más tierna y agradable de comer.
• Vinagreta Equilibrada: Ajusta la cantidad de miel en la vinagreta según tu preferencia de dulzura.
• Preparación Anticipada: Puedes preparar los ingredientes con antelación y mezclar la ensalada justo antes de servir para mantener la frescura.

¡Disfruta de nuestra Ensalada Navideña de Col Rizada con Arándanos y Almendras! 🥗🎄 Perfecta para tus celebraciones festivas. #RecetasNavideñas #EnsaladaSaludable #ComidaFestiva #CocinaConAmor