Aprende a preparar esta sabrosa y saludable ensaladilla rusa con judías de una manera sencilla paso a paso siguiendo las indicaciones de nuestra receta casera.
El consumo de judías verdes es importante para nuestra salud ya que están llenas de nutrientes, fibra y vitaminas, son bajas en calorías, ideal para las personas que están a dieta.
Ademas de esta ensaladilla rusa con judías te recomendamos estas judías verdes con champiñones o estas judías verdes con gambas como una guarnición ideal para acompañar carnes y pescados.
Ingredientes
- 3 patatas medianas
- 2 zanahorias
- 2 huevos
- 2 latas de atún al natural
- 400 gr. de judías verdes
- 1 cebolleta (opcional)
- ¼ taza de aceitunas negras
- ¾ taza de mayonesa
- Perejil fresco
- Sal
¿Cómo preparar ensaladilla rusa con judías?
- Para empezar, lava bien las patatas y las zanahorias y pélalas. Lava las judías, corta los extremos y luego quítale las venas de los laterales que salen muy fácilmente.
- Pon a hervir dos ollas de agua con un poco de sal, cuando el agua entre en ebullición pon a cocer las patatas y las zanahorias en una, y en la otra, las judías verdes. (tardarán unos 30 minutos)
- Mientras las verduras se hacen, coloca los huevos en una olla pequeña, cúbrelos de agua fría y llévalos al fuego.
- Cuando el agua rompa a hervir cuécelos durante 10 minutos. Transcurrido el tiempo, retira del agua y acelera el enfriamiento colocándolos bajo el grifo. Luego pela, trocea y reserva.
- Si vas a incluir la cebolleta, pélala y córtala muy fina. Rebana también las aceitunas negras Reserva.
- Cuando tus verduras ya estén tiernas, escúrrelas en un colador y córtalas en dados pequeños cuando se templen.
- A continuación, agrega las patatas, las zanahorias, las judías, el atún escurrido, la cebolleta, las aceitunas, los huevos, la mayonesa, la sal al gusto a un bol grande y mezcla hasta que todo quede bien integrado.
- Lleva tu ensaladilla rusa con judías al frigorífico para que se enfríe durante varias horas.
- Luego, cuando vayas a servirla usa tazas o aros de emplatar para la presentación, decora con hojas de perejil y listo, buen provecho.
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