Espaguetis de Calabacín con Pesto
Una opción saludable y deliciosa que combina la frescura de los calabacines con la intensidad del pesto. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una alternativa baja en carbohidratos a los espaguetis tradicionales.
Acompañamiento Sugerido
Estos espaguetis de calabacín con pesto son ideales como plato principal o como acompañamiento ligero para una variedad de proteínas, como pollo a la parrilla o salmón al horno.
Detalles de la Receta
- Dificultad: Fácil
- Porciones: 4
- Origen e Inspiración: Esta receta se inspira en la cocina italiana y es una opción popular entre aquellos que siguen dietas bajas en carbohidratos.
- Valor Nutricional: Por porción: Calorías 250, Grasa 20 g, Proteína 5 g, Carbohidratos 10 g, Fibra 3 g.
Ingredientes
- 4 calabacines medianos
- 2 tazas de albahaca fresca
- 1/2 taza de piñones
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
¿Cómo Preparar Espaguetis de Calabacín con Pesto?
- Lava los calabacines y corta los extremos. Con la ayuda de un rallador o una máquina especial para hacer espaguetis de calabacín, crea los «espaguetis» de calabacín. Reserva.
- En una licuadora o procesador de alimentos, combina la albahaca, los piñones, el queso parmesano, el ajo, el jugo de limón y una pizca de sal y pimienta.
- Mientras la máquina está en funcionamiento, vierte lentamente el aceite de oliva hasta que la mezcla esté suave y bien combinada.
- En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva y saltea los espaguetis de calabacín durante 2-3 minutos, solo para calentarlos ligeramente.
- Retira los espaguetis de calabacín del fuego y mézclalos con la salsa de pesto recién hecha.
- Sirve los espaguetis de calabacín con pesto de inmediato, espolvoreados con queso parmesano adicional si lo deseas.
Consejo y Selección de Compra
Asegúrate de elegir calabacines frescos y firmes para obtener los mejores espaguetis. Además, puedes encontrar piñones tostados en la tienda para un sabor extra.
Información del Ingrediente Principal
Los calabacines son bajos en calorías y carbohidratos, lo que los convierte en una excelente alternativa baja en carbohidratos a la pasta tradicional. El pesto aporta un sabor fresco y vibrante a este plato.
Disfruta de una opción baja en carbohidratos con estos Espaguetis de Calabacín con Pesto. ¡Sabor italiano saludable en cada bocado! #RecetaSaludable #EspaguetisDeCalabacín
- Nombre de la Imagen: espaguetis-de-calabacin-con-pesto.jpg
- Alt de la Imagen: Espaguetis de Calabacín con Pesto
- Leyenda de la Imagen: Plato de espaguetis de calabacín con salsa de pesto.
- Descripción de la Imagen: Espaguetis de calabacín con pesto casero y piñones.
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