Espaguetis de Calabacín con Pesto

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Espaguetis de Calabacín con Pesto

Una opción saludable y deliciosa que combina la frescura de los calabacines con la intensidad del pesto. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una alternativa baja en carbohidratos a los espaguetis tradicionales.

Acompañamiento Sugerido

Estos espaguetis de calabacín con pesto son ideales como plato principal o como acompañamiento ligero para una variedad de proteínas, como pollo a la parrilla o salmón al horno.

Detalles de la Receta

  • Dificultad: Fácil
  • Porciones: 4
  • Origen e Inspiración: Esta receta se inspira en la cocina italiana y es una opción popular entre aquellos que siguen dietas bajas en carbohidratos.
  • Valor Nutricional: Por porción: Calorías 250, Grasa 20 g, Proteína 5 g, Carbohidratos 10 g, Fibra 3 g.

Ingredientes

  • 4 calabacines medianos
  • 2 tazas de albahaca fresca
  • 1/2 taza de piñones
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
  • Jugo de 1 limón
  • Sal y pimienta al gusto

¿Cómo Preparar Espaguetis de Calabacín con Pesto?

  1. Lava los calabacines y corta los extremos. Con la ayuda de un rallador o una máquina especial para hacer espaguetis de calabacín, crea los «espaguetis» de calabacín. Reserva.
  2. En una licuadora o procesador de alimentos, combina la albahaca, los piñones, el queso parmesano, el ajo, el jugo de limón y una pizca de sal y pimienta.
  3. Mientras la máquina está en funcionamiento, vierte lentamente el aceite de oliva hasta que la mezcla esté suave y bien combinada.
  4. En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva y saltea los espaguetis de calabacín durante 2-3 minutos, solo para calentarlos ligeramente.
  5. Retira los espaguetis de calabacín del fuego y mézclalos con la salsa de pesto recién hecha.
  6. Sirve los espaguetis de calabacín con pesto de inmediato, espolvoreados con queso parmesano adicional si lo deseas.

Consejo y Selección de Compra

Asegúrate de elegir calabacines frescos y firmes para obtener los mejores espaguetis. Además, puedes encontrar piñones tostados en la tienda para un sabor extra.

Información del Ingrediente Principal

Los calabacines son bajos en calorías y carbohidratos, lo que los convierte en una excelente alternativa baja en carbohidratos a la pasta tradicional. El pesto aporta un sabor fresco y vibrante a este plato.

Disfruta de una opción baja en carbohidratos con estos Espaguetis de Calabacín con Pesto. ¡Sabor italiano saludable en cada bocado! #RecetaSaludable #EspaguetisDeCalabacín

 

  • Nombre de la Imagen: espaguetis-de-calabacin-con-pesto.jpg
  • Alt de la Imagen: Espaguetis de Calabacín con Pesto
  • Leyenda de la Imagen: Plato de espaguetis de calabacín con salsa de pesto.
  • Descripción de la Imagen: Espaguetis de calabacín con pesto casero y piñones.
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