Espaguetis de calabacín con gambas

Estos espaguetis de calabacín con gambas tiene una combinación de sabores muy sabrosa, son muy fáciles de preparar, es una opción ligera y saludable que nosotros te enseñaremos a preparar paso a paso.

Ahora solo tienes que ir en busca de los ingredientes que necesitarás y cocinar estos espaguetis de calabacín con gambas que son bajos en calorías y puedes combinar con cualquier otro, como  por ejemplo esta deliciosa crema de brócoli y puerros o esta Merluza al horno

Ingredientes

• 2 calabacines
• 250 gr. de gambas frescas
• 3 dientes de ajo
• 1 chorro de caldo de pescado
• 1 cucharada de postre de pimentón (dulce, picante o mezcla de ambos)
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra molida al gusto
• Sal al gusto

¿Cómo preparar espaguetis de calabacín con gambas?

• Vierte un fondo de aceite de oliva virgen extra sobre una sartén, pon el fuego a intensidad media y mientras se calienta, pela y pica muy finitos los dientes de ajo.
• Una vez esté bien caliente el aceite, echa los dientes de ajo y espera que comiencen a dorarse.
• Cuando estén ligeramente tostados los ajos, echa las gambas ya peladas.
• Añade sal y pimienta negra molida a tu gusto, y cuando las gambas cojan color, apártalas y Reserva esta sartén con el aceite.
• Aunque puedes utilizar gambas congeladas, te aconsejamos que optes mejor por unas gambas frescas para que le den mucho más sabor al plato.
• Ahora tienes que darle la forma a los espaguetis de calabacín. Aunque lo mejor es disponer de una mandolina, te basta con un cuchillo bien afilado y una tabla de cocina.
• En caso de que vayas a utilizar el cuchillo, corta los calabacines en rodajas a lo largo, dándoles un grosor de un par de milímetros aproximadamente.
• Coloca cada una de estas rodajas sobre la tabla, y córtalas a lo largo de lado a lado, con una separación de un par de milímetros también entre cada corte. Ya tienes listas las tiras de calabacín.
• Pon de nuevo la sartén en el fuego, y antes de que se caliente el aceite añade el pimentón.
• Vierte el caldo de pescado, y una vez que hierva, añade los espaguetis de calabacín y deja que cuezan durante unos tres minutos.
• Incorpora de nuevo las gambas y los ajos, y espera un par de minutos más. Apaga el fuego, aparta y ya puedes servir estos exquisitos espaguetis de calabacín con gambas.
• No esperes más, y corre a probarlos ahora que aún están calentitos. Ya verás que te van a encantar, buen provecho.