Huevos rellenos con tomate

Aprende a preparar estos deliciosos huevos rellenos con tomate de forma practica y sencilla siguiendo paso a paso nuestra receta casera que puede usar para servir como entrada o como piqueo cuando hay visita inesperada.

Ahora solo tienes que ir por los ingredientes, colocarte el delantal y cocinar con nosotros estos riquísimos huevo rellenos con tomate, en nuestro recetario podrás encontrar otras opciones similares como por ejemplo estos Huevos rellenos con arroz o estos Huevos rellenos rebozados

Ingredientes

• 8 huevos
• 2 latas de atún
• 50 gr. de pimientos rojos
• 8 tomates
• Aceite de oliva
• Pimienta

¿Cómo preparar huevos rellenos con tomate?

• Mientras que los huevos se cuecen en una cacerola con bastante, y un poco de sal, trocea el pimiento rojo y lo sofríes en una sartén con un poco de aceite de oliva y de pimienta.
• Pela los tomates (te resultará más fácil si los escaldas al vapor) y los troceas en cuartos, quitándoles las pepitas.
• Tritura los tomates hasta hacerlos una pasta, momento en el que echas los trozos de pimiento sofritos y el atún de las latas, sin que te caiga nada del aceite.
• Agrega un poco de agua y tritura para hacer una salsa homogénea en la que se hayan integrado todos los ingredientes.
• Cuando los huevos estén listos los pelas y cortas justo por la mitad en vertical. Con una cuchara le extraes la yema, teniendo mucho cuidado de no romper el resto del huevo.
• Rellena el espacio sobrante de cada huevo con la mezcla que has preparado y ya tendrás listo tu plato.