Huevos rellenos rebozados

Aprende a preparar esta receta de huevos rellenos rebozados caseros, la cual es muy fácil de preparar y es riquísima.

Ingredientes

• 6 huevos.
• 300 gr. de paleta cocida.
• 200 gr. de bechamel.
• 250 gr. de harina.
• 200 gr. de pan rallado.
• 2 latas de atún.
• Aceite de oliva.
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajo.

¿Cómo preparar huevos rellenos rebozados?

• Empezaremos poniendo los huevos duros. Para ello llenaremos un cazo con agua más o menos por la mitad, y meteremos cuatro de los seis huevos. Los otros dos los reservas para el rebozado.
• Ponemos el fuego a media potencia y dejamos que cuezan por un cuarto de hora. Echad un poco de sal y aceite de oliva cuando el agua empiece a hervir.
• Si deseas, puedes ir batiendo los dos huevos que hemos dejando, intentando que no quede ni un solo grumo.
• De este modo ya los tendremos listos. Ahora iremos a por el relleno. Vamos a pelar y cortar la cebolla en rodajas.
• Recomendamos, si queréis evitar que os lloren mucho los ojos, remojar la cebolla en agua fría antes de cortarla reduciendo así su efecto lacrimógeno.
• También pelad y cortar los ajos en trocitos pequeños. Ahora lo echamos todo a una sartén con un poco de aceite.
• Los huevos ya deberían estar listos, así que apagad el fuego y sacarlos, para que se enfríen a temperatura ambiente.
• Si la cebolla ya está dorada y transparente, añadid entonces las dos latas de atún, sin quitarles el aceite.
• La paleta cocida la cortaremos en tiras y también la añadiremos a la sartén.
• Removerlo todo bien para que se rehogue con el aceite. Vamos a ir quitándole las cáscaras a los huevos.
• Luego los cortamos a lo largo, justo por la mitad. Con sumo cuidado quitamos las yemas de los huevos.
• Tres de ellas las echaremos a la sartén donde se está friendo todo, la cuarta apartarla para después.
• Echamos bastante bechamel en un cuenco y agregamos todo lo que hemos freído en la sartén, removiéndolo muy bien para que los ingredientes queden bien mezclados con la bechamel.
• Una vez conseguido esto, vamos a ir rellenando los huecos que hemos vaciado al quitar las yemas de los huevos, repartiendo bien las raciones.
• Al estar bien llenos, podéis añadir un poco más de bechamel si lo preferís.
• Ahora vamos a colocar pan rallado sobre un plato, pues vamos a ir rebozando los huevos y ponemos una sartén a calentar con bastante aceite para que esté lista.
• Bañamos el huevo en los que hemos batido antes, lo rebozamos bien con el pan rallado y ponemos en la sartén con el aceite. Si lo preferís podéis freírlos en la freidora, para que se haga igual de bien por todos lados.
• Una vez frito, lo ponemos en una bandeja con un papel absorbente para que el huevo suelte todo el aceite sobrante.
• Repetir el proceso con todos los huevos hasta que tengamos los 8 listos.