Galletas Veganas de Coco

Galletas Veganas de Coco: Deliciosas y Saludables

Las galletas veganas de coco son un verdadero deleite para aquellos que buscan una opción dulce y saludable. Estas galletas combinan la textura crujiente del coco rallado con una base vegana, ofreciendo un snack que no solo es delicioso, sino también nutritivo.

Las galletas veganas de coco son perfectas para acompañar con un té de hierbas caliente, resaltando los sabores tropicales del coco. También son deliciosas con un vaso de leche de coco fría, creando una combinación refrescante y cremosa. Para una opción más indulgente, pruébalas con un batido de mango y piña, añadiendo un toque extra de dulzura tropical.

Ingredientes

• 1 taza de coco rallado sin azúcar
• 3/4 taza de azúcar moreno
• 1/4 taza de aceite de coco derretido
• 1/4 taza de leche de coco
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de harina de avena
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• Una pizca de sal

¿Cómo se preparan las Galletas Veganas de Coco?

1. Preparar la Mezcla de Coco: En un bol grande, combina el coco rallado y el azúcar moreno, mezclando hasta obtener una textura uniforme.
2. Añadir Ingredientes Líquidos: Incorpora el aceite de coco derretido, la leche de coco y el extracto de vainilla a la mezcla de coco. Remueve bien para que todos los ingredientes se integren perfectamente.
3. Agregar Ingredientes Secos: Añade la harina de avena, el polvo de hornear y una pizca de sal a la mezcla. Mezcla hasta que todos los ingredientes secos estén bien incorporados y la masa tenga una consistencia suave.
4. Formar las Galletas: Con la ayuda de una cuchara, forma pequeñas bolas de masa y colócalas en una bandeja forrada con papel de hornear. Presiona ligeramente cada bola para darle forma de galleta.
5. Hornear: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y hornea las galletas durante 12-15 minutos, o hasta que estén doradas y firmes al tacto.
6. Enfriar y Servir: Deja enfriar las galletas en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente. Disfruta de tus galletas veganas de coco como un delicioso y saludable snack.

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 12-15 minutos
• Porciones: Aproximadamente 20 galletas

Opciones adicionales

• Puedes añadir chips de chocolate vegano a la masa para un toque extra de sabor.
• Sustituye la leche de coco por cualquier otra leche vegetal de tu preferencia.

Consejos

• Asegúrate de usar coco rallado sin azúcar para evitar un exceso de dulzura.
• Si la masa está demasiado pegajosa, puedes refrigerarla durante 30 minutos antes de formar las galletas.

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