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Hoy vamos a preparar un hojaldre con manzanas o tarta de manzanas caramelizadas, que trataremos que nos salga parecida a la famosa tarte tatin.
Ingredientes :
- 6 a 8 manzanas
- 150 gr de azúcar
- 100 gr de mantequilla
- 1 masa de hojaldre comprado.
¿Como preparar hojaldre con manzanas?
- Pelamos las manzanas y las cortamos en cuartos . En un molde de 24 cm, más bien profundo colocamos la mantequilla en trocitos. Y luego en un cazo ponemos el azúcar con unas 8 cucharadas de agua y llevamos al fuego hasta punto caramelo.
- A mi me gusta que quede oscuro, pero hay que tener cuidado que no se queme, pues nos daría un gusto amargo a las manzanas.
- Volcamos el caramelo sobre la mantequilla y rápidamente acomodamos las manzanas de costado hundiéndolas en el caramelo. Le ponemos un papel de aluminio por encima y las llevamos al horno unos 10 minutos. ( 180º a 200º)
- Pasado este tiempo retiramos del horno, le sacamos el papel de aluminio, y cubrimos las manzanas en caramelo con la masa. Tratamos de colocar los bordes del hojaldre bien hacia adentro de la preparación.
- Volvemos la tarta al horno a la misma temperatura, hasta que el hojaldre esté cocido y el caramelo salga por los bordes hacia arriba.
- Retiramos del horno y damos vuelta en el plato que usaremos para presentarla, siempre teniendo mucho cuidado de no quemarnos con el caramelo.
- Si a pesar de las precauciones te llegaras a quemar, rápido poner la zona afectada bajo el agua fría. Aclaro este punto, porque yo si hay riesgo de quemadura, seguro me quemo.
- La verdadera tarte tatin se come sola, pero como esta es una imitación puedes acompañarla con helado, crema inglesa o nata montada.
- También se pueden hacer variantes con otras frutas y hasta saladas. Se puede comer tibia o fría.
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