Moussaka de Calabaza y Champiñones: Una Versión Vegetariana Deliciosa
La moussaka de calabaza y champiñones es una versión vegetariana de la clásica receta griega. Este plato combina capas de calabaza dulce y tierna, champiñones jugosos y una cremosa salsa bechamel, ofreciendo una alternativa deliciosa y nutritiva para aquellos que buscan una opción sin carne. Perfecta para cualquier ocasión, esta moussaka sorprenderá a tus comensales con sus sabores ricos y texturas.

Para complementar esta moussaka de calabaza y champiñones, te sugerimos una ensalada griega fresca con pepino, tomate, aceitunas y queso feta. Además, un pan pita tostado será ideal para acompañar y disfrutar de los jugos y la cremosa bechamel de la moussaka.
Ingredientes
Para la Moussaka:
- 1 calabaza grande, pelada y cortada en rodajas finas
- 400g de champiñones, en rodajas
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 lata (400g) de tomates triturados
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1/2 cucharadita de canela molida
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Perejil fresco picado para decorar
Para la Bechamel:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 2 tazas de leche
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de queso parmesano rallado (opcional)
¿Cómo preparar Moussaka de Calabaza y Champiñones?
Preparar la Calabaza y Champiñones:
- Asar las Verduras: Precalienta el horno a 200°C (390°F). Coloca las rodajas de calabaza en una bandeja para hornear, rocía con aceite de oliva, salpica con sal y pimienta, y hornea durante unos 20-25 minutos o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
- Cocinar los Champiñones: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos y fragantes. Añade los champiñones y cocina hasta que estén dorados y hayan soltado su líquido. Agrega los tomates triturados, la pasta de tomate, el orégano, la albahaca, la canela, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Preparar la Bechamel:
- Hacer la Bechamel: En una cacerola mediana, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la harina y cocina, revolviendo constantemente, durante 1-2 minutos para hacer un roux. Lentamente, agrega la leche, batiendo continuamente hasta que la mezcla esté suave y comience a espesar. Agrega la nuez moscada, la sal y la pimienta, y cocina hasta que la salsa esté espesa y cremosa. Si deseas, puedes añadir el queso parmesano rallado y mezclar hasta que se derrita.
Montar y Hornear la Moussaka:
- Montar la Moussaka: Reduce la temperatura del horno a 180°C (350°F). En una fuente para hornear, coloca una capa de rodajas de calabaza en el fondo. Agrega una capa de la mezcla de champiñones y tomate. Repite las capas hasta que se hayan usado todos los ingredientes, terminando con una capa de calabaza. Vierte la bechamel sobre la capa superior, asegurándote de cubrirla uniformemente.
- Hornear: Hornea la moussaka en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
- Servir: Deja reposar la moussaka durante unos 10 minutos antes de servir. Decora con perejil fresco picado y disfruta.
Detalles de la Receta
- Dificultad: Media
- Tiempo de Preparación: 30 minutos
- Tiempo de Cocción: 1 hora
- Porciones: 6
- Origen e Inspiración: Inspirada en la tradicional moussaka griega, esta versión vegetariana utiliza calabaza y champiñones para un plato único y sabroso.
- Maridaje: Esta moussaka se complementa bien con una ensalada verde fresca y un vaso de vino blanco seco.
Utensilios a Utilizar
- Bandeja para hornear
- Sartén grande
- Cacerola mediana
- Batidor de mano
- Fuente para hornear
Conclusión
La moussaka de calabaza y champiñones es una deliciosa y nutritiva opción vegetariana que no solo es fácil de preparar, sino que también llena de sabor y texturas. Este plato es perfecto para cualquier ocasión, y seguro será un éxito entre tus invitados.
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