Moussaka con salsa de tomate casera

Moussaka con Salsa de Tomate Casera: Receta Auténtica y Deliciosa

La moussaka es un clásico plato griego que combina capas de berenjena, carne y una cremosa bechamel. En esta versión, te enseñamos a preparar una deliciosa salsa de tomate casera que realza el sabor de este exquisito plato. Perfecta para una comida familiar o una ocasión especial, esta receta se convertirá en un favorito en tu hogar.

Esta moussaka con salsa de tomate casera es ideal para acompañar con una ensalada griega o una guarnición de pan pita. También se disfruta maravillosamente con una copa de vino tinto o una limonada fresca. Otra excelente opción es servirla con una ensalada de pepino y yogur para un contraste refrescante.

Ingredientes para la Moussaka:

• 2 berenjenas grandes, cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada
• 500 gramos de carne de cordero o carne molida de res
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/2 taza de vino tinto
• 1 taza de salsa de tomate casera (ver ingredientes más abajo)
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• Aceite de oliva para freír
• Sal y pimienta al gusto

Ingredientes para la Salsa de Tomate Casera:

• 4 tomates grandes, pelados y picados
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1 cucharadita de azúcar
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Ingredientes para la Bechamel:

• 4 cucharadas de mantequilla
• 4 cucharadas de harina de trigo
• 2 tazas de leche
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 2 huevos
• Sal y pimienta al gusto

¿Cómo se prepara la Moussaka con Salsa de Tomate Casera?

Preparar la Salsa de Tomate Casera:

1. Cocinar los ingredientes:
   • En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén suaves y fragantes.
2. Añadir los tomates:
   • Añade los tomates picados, la pasta de tomate, el azúcar, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese. Reserva.

Preparar la Moussaka:

3. Preparar las berenjenas:
   • Coloca las rodajas de berenjena en un colador, espolvorea con sal y deja reposar durante 30 minutos para eliminar el exceso de agua. Enjuaga y seca con papel absorbente.
4. Freír las berenjenas:
   • En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Fríe las rodajas de berenjena hasta que estén doradas por ambos lados. Escurre sobre papel absorbente y reserva.
5. Cocinar la carne:
   • En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y cocina la cebolla y el ajo hasta que estén suaves. Añade la carne molida y cocina hasta que esté dorada. Desglasa con el vino tinto y cocina hasta que el líquido se evapore. Añade la salsa de tomate casera, la canela, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos.

Preparar la Bechamel:

6. Cocinar la bechamel:
   • En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la harina y cocina, removiendo constantemente, durante 2-3 minutos. Gradualmente, añade la leche, batiendo constantemente hasta que la mezcla espese. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
7. Añadir los huevos:
   • Bate los huevos en un tazón pequeño. Añade lentamente una pequeña cantidad de la salsa bechamel caliente a los huevos, batiendo constantemente, luego añade los huevos templados a la cacerola con la bechamel. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.

Montar y Hornear:

8. Montar la moussaka:
   • Precalienta el horno a 180°C (350°F). En una fuente para horno, coloca una capa de berenjenas fritas. Añade una capa de la mezcla de carne. Repite las capas, terminando con una capa de berenjenas.
9. Añadir la bechamel:
   • Vierte la bechamel sobre la última capa de berenjenas y espolvorea con queso parmesano rallado.
10. Hornear:
    • Hornea en el horno precalentado durante 45 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante. Deja reposar durante 10 minutos antes de servir.

• Tiempo de preparación: 40 minutos
• Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos
• Porciones: Aproximadamente 6-8 porciones

Opciones adicionales:

• Moussaka vegetariana: Sustituye la carne por lentejas cocidas o una mezcla de champiñones picados.
• Moussaka con papas: Añade una capa de papas en rodajas finas entre las capas de berenjenas para una versión más sustanciosa.

Consejos:

1. Usa berenjenas frescas y firmes para obtener la mejor textura.
2. Ajusta las especias según tu preferencia personal.
3. Deja reposar la moussaka antes de servir para que los sabores se mezclen bien.

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