Mousse de chocolate y salsa de frambuesa

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Para los amantes de chocolate, hoy traemos una receta de lo más golosa. Se trata de una mousse , en el que el ingrediente principal no es otro que el chocolate.

Elige el tipo de chocolate que más te guste, negro puro o con leche, y no te pierdas paso a paso cómo preparar esta receta y sorprender en una ocasión especial.

INGREDIENTES

Para el bizcocho

  • 3/4 taza de agua
  • 1/4 taza de azúcar
  • 175 gr de mantequilla sin sal
  • 300 gr de chocolate con leche para fundir, cortado en trozos.
  • 7 huevos grandes
  • 2 cucharadas de ron

Para la salsa de frambuesa

  • 12 frambuesas
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 cucharada de maicena

Para la crema de leche

  • 1 taza de crema de leche o nata líquida
  • 1/2 cdta. vainilla
  • 2-3 cucharadas. azúcar glas

¿Cómo preparar Mousse de chocolate y salsa de frambuesa?

  • Prepara una rejilla de horno y precalienta el horno a 180 grados.
  • En una olla pon el azúcar y el agua a hervir, y añade la mantequilla. Unifica todo hasta que la mantequilla se derrita. Retira del fuego, y añade el chocolate, y remueve para que todo se junte. Deja reposar.
  • En un bol bate los huevos con el ron, y añade toda la crema de chocolate anterior. Coloca la mezcla en un molde redondo, y mételo en el horno al baño maría (con un recipiente de agua debajo del molde), durante al menos una hora o hasta que notes que el centro está ligeramente firme.
  • Pasado este tiempo, deja enfriar sobre la rejilla del horno.

Para la salsa de frambuesas

  • En una cacerola mezcla la frambuesas con el azúcar y lleva la mezcla a ebullición.
  • Baja el fuego y cocina todo durante unos 3 minutos y ve añadiendo poco a poco a la mezcla la maicena diluida en un poco de agua caliente. Sigue cocinando a fuego medio hasta que espese.
  • Vierte la mezcla obtenida en un tazón con un colador para que la salsa se quede sin grumos. Deja la mezcla reposando en un recipiente.

Para la crema batida

  • Bate la crema de leche o la nata líquida a punto de nieve con la varilla de la batidora. Añade la vainilla y el azúcar glas y mezcla todo bien.
  • Pon la mezcla en una manga pastelera para poder decorar la mousse.

Para emplatar

  • Usa un cortador de galletas con forma de corazón para hacer la forma de la mousse.
  • Reserva el resto de la mousse para hacer otras formas.
  • Coloca la mousse sobre un plato, y decora con la salsa de frambuesa y la crema batida.
  • Decora con frambuesas y una ramita de menta.
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