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Ingredientes:
- 50 gr de grenetina
- 3/4 de taza de agua
- 1 litro de crema para batir
- 1 taza de Azúcar B.C.
- 3 claras
- 250 ml de jugo de mandarina
- 1 taza de supremas de mandarina para decorar
¿Como preparar mousse de mandarina a la crema?
- Hidrata la grenetina en el agua durante 5 a 7 minutos para que esponje: disuélvela en baño María o en el horno de microondas y reserva.
- Bate la crema hasta que tome consistencia y agrégale el Azúcar ; sigue batiendo sólo hasta integrar y reserva 20 minutos en el refrigerador.
- Bate las claras hasta lograr un punto de turrón e incorpóralas a la crema batida en forma envolvente. Integra la grenetina hidratada junto con el jugo; mezcla.
- Vacía al molde y refrigera por 3 horas o hasta que cuaje por completo.
- Desmolda con cuidado y decora al gusto.
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