Pollo al Achiote

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Deliciosa y jugosa receta yucateca, al sur de México.

Ingredientes:

  • 3 dientes de ajo machacados
  • 150 g achiote
  • 6 limones
  • 1/2 vaso de vinagre
  • 1/2 vaso de jugo de naranja amarga
  • 1 cucharadita orégano
  • 10 piezas de Pollo
  • 3 cucharadas aceite de olivo

Para la salsa:

  • 1 cebolla picada finamente
  • Jugo de 4 limones
  • 3 chiles serranos desvenados y picados
  • Sal y Pimienta

¿Cómo preparar pollo al achiote?

  • Mezclar el ajo con el achiote, jugo de limón, vinagre y jugo de naranja hasta formar una pastas, agregar el orégano y cubrir las piezas de pollo dejándolas reposar por unos 30 minutos
  • Bañar con el aceite de olivo y hornear a 200c durante 30 minutos o hasta que estén cocidos
  • Acompañar con tortillas de maíz y la siguiente salsa
  • Salsa: Mezclar en un recipiente la cebolla, el jugo de limón, chiles y salpimentar al gusto
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