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Tortitas de pollo con champiñones

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Ingredientes :

  • 3 huevos enteros a temperatura ambiente
  • 2 cdas de perejil picado finamente
  • 3 tazas de pechuga de Pollo cocida y deshebrada
  • 1 taza de champiñones fileteados finamente
  • 2 cdas de harina blanca de trigo
  • Sal y Pimienta al gusto
  • Aceite en aerosol
  • Otros: 1 litro de salsa cocida y condimantada de Jitomate

¿Como preparar tortitas de pollo con champiñones?

  • Batir los huevos enteros en batidora a velocidad alta hasta que tripliquen su tamaño (como 5 minutos), una vez alcanzado el volumen ir agregarndo el harina poco a poco para que no se baje mucho, añadir perejil, sal y Pimienta, apagar y de manera envolvente el Pollo junto con los champiñones.
  • Canletar una sartén amplia y bañar con el aceite en aerosol, con una cuchara sopera ir tomando porciones del batido y cocinar a lumbre media por ambos lados a quedar doradas y crujientes.
  • Calentar la salsa de Jitomate, servir unas 2 tortitas por persona y bañar con la salsa.
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