Pastel de Manzana

Ingredientes:

• 400 gr de harina de repostería
• 1 cucharada de levadura química en polvo
• 1 cucharada de azúcar
• 1 pellizco de sal
• 200 gr de mantequilla fría
• 100 ml de agua fría

Relleno:

• 1 kg de manzanas verdes
• 1 cucharada de zumo de limón
• 100 gr de azúcar
• 100 ml de agua

Baño de azúcar.

• 20 ml de leche
• 100 gr de azúcar

¿Como preparar pastel de manzana?

• En un bol poner la harina, la levadura, el azúcar, la sal y la mantequilla en trozos pequeños.
• Mezclar con los dedos hasta que se forme una mezcla arenosa.
• Se le añade el agua y se amasa.
• Envolver la masa en film transparente y meter en el frigorífico media hora.
• Mientras, pelamos las manzanas y las cortamos a cuartos y después las cortamos en cubitos.
• Añadimos el zumo de limón y mezclamos.
• Reservamos. Coger la masa y cortar en dos partes ( una de ellas que tenga un poco mas de masa que la otra , ya que va a ir en la base y hay que forrar las paredes del molde ).
• Enharinar la superficie de trabajo y poner una parte de la masa, extender y forrar la base del molde y las paredes con ella. ( el molde debe de estar previamente untado con mantequilla ).
• Distribuir las manzanas troceadas por la base , espolvorear los 100 gr de azúcar sobre las manzanas y regar con los 100 ml de agua. Extender la otra mitad de la masa y cubrir con ella las manzanas.
• Pinchar la superficie de la masa con un tenedor y hacer un agujero en el centro como chimenea.
• Precalentar el horno a 180º. Para preparar el baño de azúcar, ponemos la leche en un cazo y la llevamos al fuego. Cuando comience a hervir añadimos el azúcar y mezclamos con un batidor manual.
• Apartamos. Con una cuchara vertemos el baño por encima de la masa.
• Metemos en el horno aproximadamente 50 minutos.