Pastel de Manzana

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Ingredientes:

  • 400 gr de harina de repostería
  • 1 cucharada de levadura química en polvo
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 pellizco de sal
  • 200 gr de mantequilla fría
  • 100 ml de agua fría

Relleno:

  • 1 kg de manzanas verdes
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 100 gr de azúcar
  • 100 ml de agua

Baño de azúcar.

  • 20 ml de leche
  • 100 gr de azúcar

¿Como preparar pastel de manzana?

  • En un bol poner la harina, la levadura, el azúcar, la sal y la mantequilla en trozos pequeños.
  • Mezclar con los dedos hasta que se forme una mezcla arenosa.
  • Se le añade el agua y se amasa.
  • Envolver la masa en film transparente y meter en el frigorífico media hora.
  • Mientras, pelamos las manzanas y las cortamos a cuartos y después las cortamos en cubitos.
  • Añadimos el zumo de limón y mezclamos.
  • Reservamos. Coger la masa y cortar en dos partes ( una de ellas que tenga un poco mas de masa que la otra , ya que va a ir en la base y hay que forrar las paredes del molde ).
  • Enharinar la superficie de trabajo y poner una parte de la masa, extender y forrar la base del molde y las paredes con ella. ( el molde debe de estar previamente untado con mantequilla ).
  • Distribuir las manzanas troceadas por la base , espolvorear los 100 gr de azúcar sobre las manzanas y regar con los 100 ml de agua. Extender la otra mitad de la masa y cubrir con ella las manzanas.
  • Pinchar la superficie de la masa con un tenedor y hacer un agujero en el centro como chimenea.
  • Precalentar el horno a 180º. Para preparar el baño de azúcar, ponemos la leche en un cazo y la llevamos al fuego. Cuando comience a hervir añadimos el azúcar y mezclamos con un batidor manual.
  • Apartamos. Con una cuchara vertemos el baño por encima de la masa.
  • Metemos en el horno aproximadamente 50 minutos.
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