Ingredientes:
- 1/4 tz. margarina
- 1/2 tz. mermelada de albaricoque
- 1/4 tz. leche evaporada
- 1/4 cdta. sal
- 1/2 cdta. bicarbonato
- 1 tz. harina
- ralladura de 1 limón
- 2 cdtas de kion fresco rallado
- 1 huevo
- 1/4 tz. de miel de chancaca
- 1/4 tz. azúcar rubia
- 1/4 tz. licor
¿Como preparar queque de jengibre?
- Bata la margarina con el azúcar.
- Agregue el huevo, la miel, el kion y la ralladura del limón.
- Cierna tres veces la harina y el bicarbonato, añada la sal y luego la leche.
- Enmantequille un molde cuadrado, de 20 por 20 centímetros.
- Vierta la mezcla y lleve a horno moderado por unos 40 minutos.
- Caliente la mermelada con el licor (whisky, ron o pisco) y sirva encima del bizcocho como si fuera una salsa.
