Pastel de chocolate negro con ganache de chocolate

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Pastel de Chocolate Negro con Ganache de Chocolate: Receta Irresistible y Decadente

El pastel de chocolate negro con ganache de chocolate es un postre indulgente y perfecto para los amantes del chocolate. Con una textura rica y húmeda, y una cobertura de ganache suave y brillante, este pastel es ideal para cualquier ocasión especial. Fácil de preparar y lleno de sabor, este pastel se convertirá en el favorito de todos.

Pastel de chocolate negro con ganache de chocolate
Pastel de chocolate negro con ganache de chocolate, perfecto para cualquier ocasión especial

Este pastel de chocolate negro con ganache es ideal para acompañar con una bola de helado de vainilla, fresas frescas o una taza de café. También se disfruta maravillosamente solo, como un delicioso postre después de la cena. Otra excelente opción es servirlo con un poco de crema batida para un toque extra de indulgencia.

Ingredientes para el Pastel:

  • 1 3/4 tazas de harina de trigo
  • 1 1/2 tazas de azúcar
  • 3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 huevos grandes
  • 1 taza de leche
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 taza de agua hirviendo

Ingredientes para el Ganache de Chocolate:

  • 200 gramos de chocolate negro, picado
  • 1 taza de crema de leche (nata para montar)
  • 2 cucharadas de mantequilla (opcional, para un brillo extra)

¿Cómo se prepara el Pastel de Chocolate Negro con Ganache de Chocolate?

Preparar el Pastel:

  1. Precalentar el horno:
    • Precalienta el horno a 175°C (350°F). Unta dos moldes para pastel de 9 pulgadas con mantequilla y espolvorea con harina.
  2. Mezclar los ingredientes secos:
    • En un tazón grande, tamiza la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
  3. Añadir los ingredientes húmedos:
    • Añade los huevos, la leche, el aceite vegetal y el extracto de vainilla. Mezcla a velocidad media con una batidora eléctrica durante unos 2 minutos.
  4. Añadir agua hirviendo:
    • Reduce la velocidad y añade el agua hirviendo a la mezcla. La masa estará bastante líquida, pero eso es normal.
  5. Hornear:
    • Divide la masa entre los dos moldes preparados y hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar en los moldes durante 10 minutos, luego retira los pasteles de los moldes y deja enfriar completamente sobre una rejilla.

Preparar el Ganache de Chocolate:

  1. Calentar la crema:
    • En una cacerola pequeña, calienta la crema de leche a fuego medio hasta que comience a hervir ligeramente. No dejes que hierva por completo.
  2. Añadir el chocolate:
    • Retira la crema del fuego y vierte sobre el chocolate picado en un tazón. Deja reposar durante unos 5 minutos, luego mezcla hasta obtener una mezcla suave y brillante. Añade la mantequilla si deseas un brillo extra y mezcla bien.

Montar y Decorar:

  1. Montar el pastel:
    • Coloca una capa de pastel en un plato para servir. Extiende una capa de ganache sobre el pastel. Coloca la segunda capa de pastel encima y cubre todo el pastel con el ganache restante.
  2. Decorar:
    • Decora con virutas de chocolate, fresas frescas o cualquier otro adorno que prefieras.

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Porciones: Aproximadamente 12 porciones

Opciones adicionales:

  • Pastel con relleno: Añade una capa de crema de frambuesa o mermelada de naranja entre las capas de pastel para un sabor extra.
  • Pastel sin gluten: Usa harina sin gluten en lugar de harina de trigo para una opción sin gluten.

Consejos:

  1. Usa ingredientes de buena calidad para obtener el mejor sabor en tu pastel.
  2. Asegúrate de que el pastel esté completamente frío antes de añadir el ganache para evitar que se derrita.
  3. Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en el refrigerador para mantener su frescura.

¡Disfruta de este irresistible Pastel de Chocolate Negro con Ganache de Chocolate! 🍫✨ Perfecto para cualquier ocasión especial. #RecetasDulces #PastelDeChocolate #PostresDeliciosos #CocinaFácil

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