Receta de Pavo a la mexicana
El Pavo a la Mexicana es una deliciosa opción para quienes buscan sabores intensos y variados en un solo plato. Esta receta combina la jugosidad del pavo horneado con sabores tradicionales de la cocina mexicana, como el picante sutil del rocoto y el ají, y el frescor de ingredientes como el aguacate y el limón. Acompañado de una guarnición de papas sancochadas y un escabeche de zanahoria y cebolla, este plato no solo es sabroso, sino también nutritivo y fácil de preparar. Descubre cómo disfrutar de este festín de sabores con nuestra receta paso a paso.
Este plato de Pavo a la Mexicana combina perfectamente con arroz blanco como guarnición adicional. También puedes servirlo con una ensalada fresca de lechuga, tomate y aguacate para complementar los sabores
Ingredientes (para cuatro porciones):
- Ocho tajadas de pavo horneado
- Cuatro papas sancochadas y cortadas en rodajas
- Dos tomates
- Dos paltas maduras
- Un limón
- Una cucharadita de rocoto molido
- Una cebolla
- Media cucharadita de ají molido
- Una zanahoria grande cocida y cortada en rodajas
- Una cucharada de vinagre
- Aceite en cantidad necesaria
- Sal y pimienta al gusto
¿Cómo preparar el Pavo a la mexicana?
- Preparar el escabeche de zanahoria y cebolla:
- Partir la cebolla por la mitad. Picar la mitad en cuadraditos y la otra mitad en corte juliana delgada.
- En un tazón, mezclar la zanahoria cocida y cortada en rodajas con la cebolla cortada en juliana, vinagre, ají molido, un chorrito de aceite, sal y pimienta al gusto. Mezclar bien y dejar reposar unos 15 minutos.
- Preparar la crema de palta:
- Aplastar las paltas maduras hasta hacerlas puré.
- Agregar la cebolla cortada en cuadraditos, rocoto molido, jugo de limón, cuatro cucharadas de aceite, sal y pimienta al gusto. Mezclar hasta obtener una crema suave y homogénea.
- Montaje del plato:
- Colocar en un plato las rodajas de papa cocida.
- Distribuir las tajadas de pavo horneado sobre las papas.
- Añadir la crema de palta sobre el pavo.
- Incorporar el escabeche de zanahoria y cebolla sobre el conjunto.
- Adornar con las cuñas de tomate.
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