Quinoa a la Mexicana: Una Explosión de Sabores Saludables

Quinoa a la Mexicana: Una Explosión de Sabores Saludables

La quinoa a la mexicana es una opción deliciosa y saludable para incorporar los sabores vibrantes de México en tu dieta. Con ingredientes frescos y nutritivos, esta receta es perfecta para una comida rápida entre semana o para impresionar a tus invitados en una cena.

Acompaña tu quinoa a la mexicana con aguacate fresco cortado en cubitos, una pizca de cilantro picado y una generosa porción de crema agria. Además, unas tortillas de maíz calientes complementarán perfectamente esta deliciosa comida.

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa
• 2 tazas de caldo de verduras
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla pequeña, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
• 1 pimiento verde, cortado en cubitos
• 1 lata (400g) de tomates en cubitos
• 1 lata (400g) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de chile en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• Aguacate, cilantro fresco y crema agria para servir

¿Cómo preparar Quinoa a la Mexicana?

1. Enjuaga la quinoa bajo agua fría para quitarle cualquier residuo.
2. En una olla, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén tiernos.
3. Añade los pimientos y cocina por unos minutos hasta que estén suaves.
4. Agrega la quinoa y revuelve para cubrirla en el aceite y las verduras durante aproximadamente un minuto.
5. Vierte el caldo de verduras y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que la quinoa esté tierna y el líquido se haya absorbido.
6. Agrega los tomates en cubitos, los frijoles negros, el comino, el chile en polvo, la sal y la pimienta. Cocina por unos minutos más para que todos los sabores se mezclen.
7. Sirve la quinoa a la mexicana caliente, acompañada de aguacate, cilantro fresco y una cucharada de crema agria.

Tiempos:

• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 25 minutos
• Porciones: 4 porciones

Opciones Adicionales:

• Puedes agregar maíz tierno a la receta para darle un toque extra de dulzura.
• Para una versión más picante, añade chiles jalapeños en rodajas finas junto con los pimientos.

Consejos:

• Asegúrate de enjuagar bien la quinoa antes de cocinarla para evitar que tenga un sabor amargo.
• Prueba ajustar las especias según tu preferencia personal de picante.

¡Prueba esta deliciosa y saludable receta de quinoa a la mexicana! Sabores vibrantes y nutritivos se combinan en este plato fácil de preparar. #QuinoaMexicana #ComidaSaludable #RecetasMexicanas