Pavo relleno de fruta

Hoy te enseñaremos a preparar este sabroso pavo relleno de fruta para que sorprendas a tus comensales con esta deliciosa receta explicada paso a paso.

Ahora solo tienes que ir a compra los ingredientes que necesitaremos y ponernos manos a la obra para cocinar este delicioso pavo relleno de fruta, en nuestro recetario podrás encontrar otras opciones similares como por ejemplo este pavo relleno con carne de ternera y cerdo para navidad o este pavo relleno con frutos secos

Ingredientes

Para el pavo

• 1 pavo de 5kg
• 12 ciruelas secas
• 12 albaricoques secos
• 10 melocotones secos
• 12 pecanas picadas
• 10 nueces de Brasil
• 1 taza y media de pasas negras
• 12 manzanas
• Ron
• 4 cucharadas de mantequilla
• Sal
• Pimienta
• 1 litro de caldo de pollo

Para la salsa:

• 1 litro de caldo de pollo
• 2 cucharadas de harina
• Sal
• Pimienta

¿Cómo preparar pavo relleno de fruta?

• El pavo relleno de fruta requiere de iniciar la preparación la noche anterior. Comienza por colocar en un recipiente todas las frutas secas y las remojas con una copa de ron. Revuelve, tapa y mete en la nevera para que macere toda la noche.
• Esa misma noche limpia bien el pavo remojándolo bajo el agua del grifo para retirar las plumas que puedan quedar pegadas a la piel, además deberás retirar las vísceras en el caso de que las tenga.
• Salpimiéntalo a tu gusto y ponlo en la nevera, bien tapado, toda la noche.
• Al día siguiente comienza pelando las manzanas, las lavas bajo el agua del grifo y la cortas en dados pequeños, mézclalas con las frutas que has preparado la noche anterior.
• Si ves que no están suficientemente maceradas, lo mejor es que les eches otra media copa de ron y que maceren en la nevera 3 horas más.
• Enciende el horno para que vaya cogiendo temperatura a 180º C.
• Frota el interior del pavo con un poco de mantequilla y lo rellenas con todas las frutas ya maceradas.
• Una vez relleno, cose el agujero con un hilo grueso de algodón para que no se salgan las frutas del interior mientras se hornea.
• Puedes optar también por cerrar el orificio con palillos. Unta un poco el pavo por encima con mantequilla y luego lo bañas con el litro de caldo de pollo.
• Tapa el pavo con papel aluminio y mete al horno durante aproximadamente 4 horas, que es el tiempo que toma en cocinarse un pavo de 5 kilos, por cada kilo menos o extra deberás sumar o restar 20 minutos a la cocción.
• Cada 25 minutos debes bañar el pavo con el caldo que hay en la bandeja para que no quede seco.
• La última media hora en el horno, sube la temperatura a 200º C y retira el aluminio, así tu pavo relleno de fruta quedará dorado y delicioso.
• En lo que el pavo se hace, puedes ir preparando la salsa con la que vas a acompañarlo. Pon el litro de caldo de pollo a calentar en una sartén, cuando ya esté caliente, agrega la harina y salpimienta a tu gusto, ve removiendo hasta que consigas una salsa espesa.
• Una vez que el pavo esté listo, se recomienda dejar que repose 20 minutos antes de tricharlo.
• Ya tienes tu delicioso pavo relleno de fruta, antes de cortarlo, vierte la salsa que has preparado sobre él para que tenga todavía mucho mejor sabor o deja que tus comensales la sirvan a su gusto.