Pavo relleno con carne de ternera y cerdo para navidad

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Uno de los platos preferidos para la cena navideña es el Pavo relleno con carne de ternera y cerdo para navidad, y nosotros te enseñaremos paso a paso a preparar es sabroso plato que es ideal para una fiesta en la que se reúne toda la familia.

Solo tienes que reunir los ingredientes necesarios y cocinar junto a nosotros este exquisito pavo relleno con carne de ternera y cerdo, en nuestro recetario podrás encontrar otras opciones similares como por ejemplo este pavo relleno con frutos secos o este pavo relleno con carne molida y tocino

Pavo relleno con carne de ternera y cerdo para navidad

Ingredientes

  • 10 kg. de pavo
  • 1,5 kg. de carne picada de ternera
  • 1,5 kg. de carne picada de cerdo
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • 1 kg. de tomates pelados y picados
  • 1 cucharada sopera de pimienta negra
  • 40 aceitunas sin hueso
  • 2 cucharadas soperas de alcaparras
  • 50 gr. de uvas pasas
  • ½ barra de achiote u onoto disuelto
  • 50 gr. de almendras
  • ½ taza de vino blanco
  • ½ cucharada de sal
  • 1 botella de vino blanco

¿Cómo preparar Pavo relleno con carne de ternera y cerdo para navidad?

  • Si no lo has comprado ya limpio, la noche anterior tendrás que quitarle las entrañas al pavo. Después lo pasas por debajo del grifo para eliminar todos los retos que hayan podido quedar.
  • Baña con una ½ taza de vino blanco y lo dejas reposar en la nevera toda la noche. Al día siguiente, saca el pavo de la nevera una hora antes de ponerte a cocinar, teniendo en mente que tardará 6 horas en estar listo.
  • También pon el horno en marcha a 200º C para que vaya precalentándose.
  • Llega el momento de ponerse manos a la obra para preparar este delicioso pavo relleno de Navidad. Pon una sartén a fuego bajo con un poco de aceite de oliva para que vaya calentándose.
  • Mientras pela y pica los dientes de ajo en trocitos pequeños. Echa el ajo y remueve hasta que se dore.
  • En ese momento agrega la carne molida de ternera y cerdo y salpimiéntala. Remueve hasta que vaya cogiendo un tono claro. Esa será la señal para agregar el tomate, la pimienta negra, las aceitunas troceadas, las alcaparras, las uvas pasas y las almendras (deben estar peladas).
  • Remueve y cocina todo a fuego lento por unos 10 minutos.
  • Una vez que al pavo esté a temperatura ambiente, lo vas rellenando poco a poco con el combinado que has preparado en la sartén, con mucho cuidado.
  • Si ves que te cuesta mucho insertar el relleno, unta un poco de mantequilla por dentro. Una vez que esté todo dentro, sella la apertura con unos mondadientes o utiliza hilo de coser, de este modo el relleno no se saldrá durante la cocción.
  • Disuelve en un cuenco con vino blanco el achiote y, una vez que el pavo esté en la pavera, lo untas sobre la carne.
  • Mete el pavo en el horno, en la parte baja para que no se te queme, y lo programas para 6 horas aproximadamente.
  • Cada 20 minutos tendrás que bañarlo con el jugo que hay en la pavera, para que no se te quede reseco.
  • Si tienes en mente que el pavo lleve guarnición, cuando le quede una hora para estar listo puedes pelar en rodajas algunas verduras y echarlas a la bandeja, si las pones antes se quemarán.
  • Una vez listo, lo ideal para cortar el pavo es utilizar un cuchillo eléctrico para que no sea tan difícil de trinchar.
  • Recuerda que debes dejarlo reposar al menos 20 minutos cuando lo sacas del horno para que al cortarlo no se desmorone.
  • Siguiendo estos pasos podrás disfrutar de un rico pavo relleno de Navidad ideal para compartir con tu familia y amigos, buen provecho.
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