Pavo relleno con carne de ternera y cerdo para navidad

Uno de los platos preferidos para la cena navideña es el Pavo relleno con carne de ternera y cerdo para navidad, y nosotros te enseñaremos paso a paso a preparar es sabroso plato que es ideal para una fiesta en la que se reúne toda la familia.

Solo tienes que reunir los ingredientes necesarios y cocinar junto a nosotros este exquisito pavo relleno con carne de ternera y cerdo, en nuestro recetario podrás encontrar otras opciones similares como por ejemplo este pavo relleno con frutos secos o este pavo relleno con carne molida y tocino

Ingredientes

• 10 kg. de pavo
• 1,5 kg. de carne picada de ternera
• 1,5 kg. de carne picada de cerdo
• ½ taza de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo
• 1 kg. de tomates pelados y picados
• 1 cucharada sopera de pimienta negra
• 40 aceitunas sin hueso
• 2 cucharadas soperas de alcaparras
• 50 gr. de uvas pasas
• ½ barra de achiote u onoto disuelto
• 50 gr. de almendras
• ½ taza de vino blanco
• ½ cucharada de sal
• 1 botella de vino blanco

¿Cómo preparar Pavo relleno con carne de ternera y cerdo para navidad?

• Si no lo has comprado ya limpio, la noche anterior tendrás que quitarle las entrañas al pavo. Después lo pasas por debajo del grifo para eliminar todos los retos que hayan podido quedar.
• Baña con una ½ taza de vino blanco y lo dejas reposar en la nevera toda la noche. Al día siguiente, saca el pavo de la nevera una hora antes de ponerte a cocinar, teniendo en mente que tardará 6 horas en estar listo.
• También pon el horno en marcha a 200º C para que vaya precalentándose.
• Llega el momento de ponerse manos a la obra para preparar este delicioso pavo relleno de Navidad. Pon una sartén a fuego bajo con un poco de aceite de oliva para que vaya calentándose.
• Mientras pela y pica los dientes de ajo en trocitos pequeños. Echa el ajo y remueve hasta que se dore.
• En ese momento agrega la carne molida de ternera y cerdo y salpimiéntala. Remueve hasta que vaya cogiendo un tono claro. Esa será la señal para agregar el tomate, la pimienta negra, las aceitunas troceadas, las alcaparras, las uvas pasas y las almendras (deben estar peladas).
• Remueve y cocina todo a fuego lento por unos 10 minutos.
• Una vez que al pavo esté a temperatura ambiente, lo vas rellenando poco a poco con el combinado que has preparado en la sartén, con mucho cuidado.
• Si ves que te cuesta mucho insertar el relleno, unta un poco de mantequilla por dentro. Una vez que esté todo dentro, sella la apertura con unos mondadientes o utiliza hilo de coser, de este modo el relleno no se saldrá durante la cocción.
• Disuelve en un cuenco con vino blanco el achiote y, una vez que el pavo esté en la pavera, lo untas sobre la carne.
• Mete el pavo en el horno, en la parte baja para que no se te queme, y lo programas para 6 horas aproximadamente.
• Cada 20 minutos tendrás que bañarlo con el jugo que hay en la pavera, para que no se te quede reseco.
• Si tienes en mente que el pavo lleve guarnición, cuando le quede una hora para estar listo puedes pelar en rodajas algunas verduras y echarlas a la bandeja, si las pones antes se quemarán.
• Una vez listo, lo ideal para cortar el pavo es utilizar un cuchillo eléctrico para que no sea tan difícil de trinchar.
• Recuerda que debes dejarlo reposar al menos 20 minutos cuando lo sacas del horno para que al cortarlo no se desmorone.
• Siguiendo estos pasos podrás disfrutar de un rico pavo relleno de Navidad ideal para compartir con tu familia y amigos, buen provecho.