Ingredientes 2 pechugas (4 supremas)
- 6 fetas de jamón
- 6 fetas de queso barra
- 2 zapallitos
- ½ pimiento verde
- 2 cucharadas de perejil y ajo picado
- 6 tomates deshidratados
- 1 cebolla de verdeo
- 2 huevos
- 4 cdas de queso rallado
- sal y pimienta
- pan rallado c/n aceite c/n
¿Como preparar pechugas rellenas con verduras?
- Abrir las pechugas por el medio y reservamos. Picar la cebolla bien chiquita, el pimiento, el zapallito y poner a rehogar en una sartén con un poquito de aceite.
- En un recipiente hondo colocar los ingredientes rehogados, el jamón cortado chiquito, el queso, el tomate previamente hidratado (yo los hidrato en aceite de oliva y los conservo en frasco), el perejil, el ajo, un huevo, sal y pimienta. Revolver bien y dejamos macerar 5 minutos.
- Luego rellenar las pechugas y las cerrar con escarbadientes para que no se escape el relleno.
- Pasar por huevo batido y pan rallado.
- En una fuente para horno, colocar un poquito de aceite, ubicar las supremas y llevar a horno suave durante 30 minutos. Luego dar vuelta y dejamos 30 minutos mas.
- Consejo: no rellenarlas demasiado para que no se abran.
